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블루베리의 효능과 블루베리의 부작용

블루베리는 미국 타임지의 10대 슈퍼 푸드에

 선정될 정도로 기능성이 좋은 웰빙과일입니다.

미연방농무성 영양센터에 의하면

 생과 야채 40품목중 블루베리가 활성산소를 억제하는

 항산화능력이 최고이며 비타민 C,E, 토코페롤, 칼륨,

섬유소 등 파이토캐미칼이 풍부함은 물론

특히 시력회복에 좋은 안토시아닌 색소, 노화지연,

생활습관병에 유익한 각종 성분이 함유됨이

과학적 실험으로 입증되었습니다.

블루베리는 월귤나무의 일종으로 세계적으로

북반구를 중심으로 150∼200종이 분포되어 있으며,

로부시블루베리, 하이부시블루베리, 래비트아이블루베리 등

세 품종이 주종을 이루고 있습니다 블루베리에는

 푸른색으로 상징되는 안토시아닌,

새콤달콤한 당분, 점성이 있는

펙틴, 은은한 향기 등이 있으며 블루베리는

100g당 식이섬유가 4.5g이 들어 있으며 칼슘,

철, 망간, 비타민A 등이 많이 함유되어 있습니다.

블루베리의 하루권장량

1회적정량, 14mg의비타민 C 함유

하루권장섭취량의거의 25%에해당.

비타민 C는 콜라겐형성을 돕고 건강한 잇몸과

모세혈관을 건강하게 유지하는데 도움이됩니다.

또한철의흡수와면역시스템을촉진합니다.

블루베리는 권장량은 50g 에서 100g 사이라고 합니다.

  
 블루베리의 효능

 1.암 예방 효과

항산화물질인 안토시아닌이 풍부하여

면역력을 강화시키며, 질병과

노화의 원인으로 지목 받고 있는

활성 산소를 효과적으로

중화시키는 작용이 매우 뛰어나

우리나라 질병 사망률 1위인

암 예방에도 아주 좋습니다.

2.눈의 피로 회복

또한 로돕신의 재합성을 촉진하여

 활성화 시키는 안토시아닌 성분의 도움으로

 눈의 피로로 인한 육체적, 정신적 피로,

야간 시력 장해, 저하 등에 효과적이며,

눈 기능 개선, 순환기 기능 개선 등의

 효과를 인정받고 있습니다.

3.뇌졸중 위험 감소

피를 맑게 하는 안토시아닌의

보랏빛 색소는 동맥에

침전물이 생기는 것을 막아

피를 맑게 하며 심장 질환과

기억손실을 방지하며

뇌졸중 위험을 감소시킵니다.

4.당뇨예방과 살균효과

안토시아닌이

인슐린 생성량을 높여

당뇨병을 예방하고

치유하는데도 효과적이며,

아스피린보다 10배나 강한 소염 및

살균작용을 한다는 연구 결과도 있습니다.

5. 치매 예방

 놀라울 많큼 블루베리는

산화적 스트레스와 알츠하이머병

(치매, 뇌동맥 경화증, 신경의 퇴화를 수반함)

 을 줄여준다.

블루베리는 알츠하이머병의

 아밀로이드 형성을 줄이며

 도파민 수치를 높여

 파킨슨 병을 호전시킨다.

 6.심장 혈관 강화 효과

 블루베리는

심장 혈관을 넓혀주고

프라그 현상을 줄여주며

내피 세포의 기능을 향상시켜

심장을 건강하게 한다.

 7.뼈와 간 해독 작용

 망간은뼈형성과단백질, 탄수화물,

그리고지방을에너지로전환하는데

매우중요한역할을합니다

간에 작용하여

글리코겐분해작용을

 막아 혈당 상승을 막아준다.

8. 변비와 피부미용 효과

블루베리에는 변비에 좋다고

알려진 푸룬과 함께 변비에도

 좋은 과실로 알려져있습니다.
 

피부를 건강하게 하는

수퍼푸드 중 주목받고 있는 것이

‘블루베리’다. 항산화·항노화 효과가 있는

블루베리의 짙은 보랏빛은 ‘안토시아닌’과

‘플라보노이드’ 성분 때문이다.

대표적인 항산화·항노화 성분으로,

 콜라겐의 분해를 억제하고

 피부 세포의 생성을 촉진해

 피부 건강에 도움을 준다

9.노화 방지와 요로감염증 감소

블루베리는

항산화효과가

 뛰어나다고 합니다.

활성산소를 제거시켜

노화를 막아준다고 합니다.

요로의 건강을 촉진시키고

 요로감염증의 발생

위험성을 감소시키는

 성분이 블루베리에

들어 있다는 것을 밝혔습니다.

이것은 블루베리가 박테리아가

요로벽 안쪽 세포에 붙는 것을

막아주기 때문인 것으로 여겨지고 있습니다.

  10. 다이어트에 최고

블루베리가

전신지방, 복부지방,

혈액 내 지방, 혈당을

조절하는 기능이 있습니다.

다이어트의 일환으로

블루베리를 섭취하는 것이 복부비만,

고콜레스테롤, 고혈당과 같이 심혈관 질환과

 당뇨를 유발하는 주요 원인들을 막는데

 도움을 준다고 합니다.

블루베리 먹는법

1.블루베리 먹는방법은

그냥 생으로 먹어도 되지만

보통 잼이나 쥬스 과실주등으로 요리해 먹습니다.
 

2.생으로 먹을때

 블루베리는 맛이 강하지 않기 때문에

그냥 먹기에는 좀 싱거운 맛입니다.

 때문에 우유에 설탕과 블루베리를 갈아

넣어서 마시는게 일반적입니다.   
 

3.?베리는 과실부터 가루까지 형태가 다양합니다.

블루베리 가루의 경우

다양한 요리에 첨가해 드시면 좋습니다.  

 
4.전 만들 때

부침가루에 섞어 요리하거나

 된장에 섞어 드셔도 좋습니다.  
 

5.단맛이 강한 블루베리는

샐러드로 먹기 좋으며
 

6.아사이 베리는 가루를 요구르트에

섞어 드시면 맛이 중화되어 입맛에 맞습니다. 

7.떫고 쓴맛이 강한 아로니아(블랙초크베리)는

 믹서에 우유와 함께 갈아 드시길 추천합니다.
 

※블루베리 부작용 주의사항

 
?1.다만 한방에선 블루베리를 찬 음식으로 보기 때문에

2.아랫배가 찬 사람은 많이 먹을 경우 설사를 할 수 있습니다.

3.한꺼번에 많이 먹기보단 조금씩 자주 먹는 것이 좋습니다.

4.블루베리의 부작용으로는 위가 쓰리고 신물이 올라올 수 있습니다

5.이 경우에는 몇일간 중단한 후 괜찮으면 다시 적정량만큼 드세요
 

블루베리 고르는법

블루베리를 구입할때는

1.색이 선명하며 탱글탱글하고

 흰색 가루가 균일하게 묻어있는걸

고르는게 좋습니다.

2.알이 단단하고 속이 꽉 차 있으며

껍질이 매끄럽고

마른 상태의 블루베리를 고른다.

3.진한 자줏빛 파란색에서

푸르스름한 검은색인 것이 좋다.

블루베리 보관하는법

블루베리 보관방법은

밀폐용기에 담아 냉장보관 하시면 됩니다.

냉장보관을 하는경우 3~5일정도가 적당합니다.

생블루베리는 냉장 보관하고

가급적 10일 이내에 먹도록 한다.

오래 보관하려면 물에 씻지 않은 상태에서

완전히 건조시킨 뒤 냉동실에 넣어 보관하고

 필요할 때마다 꺼내 먹으면 된다.

블루베리 요리법

블루베리 잎차 만드는 법

180CC 물 한컵에

블루베리 입 2-3잘 분량의

 비율로 차를 만들어 마신다
 
 

따뜻한 차로 마시거나

보리차처럼 연하게

 끓어놓고 물로 마신다
 

1.블루베리 잎을 깨끗이 싯는다

2.끓는 물에 살짝 담갔다가 잘 말린다

3.차로 마신다