옥수수 효능
옛날에는 고구마와 함께 거의 주식대신으로 없어서는 안될 귀중한
식량자원이였답니다.
함유성분으로는 칼륨과 철분등을 함유하고 있고 비타민 B1과 비타민 B2 그리고 비타민 E와
무기질과 리놀렌산이 풍부한것으로 나타나고 있습니다.
또한 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 등, 우리몸에 좋은 영항을주는 식품입니다.
줄기는 곧게서고 약 2mm 정도이며 다른식물들에 비해 가지를 치지않습니다.
잎은 잎자루가 없고 줄기를 감싸며 길게뻗어 사방으로 퍼지고 잎선은 매우 또렷하며 가장자리는
작은 톱니가 있어 역방향으로 만지면 피부에 상처를 줄수 있을정도로 까칠합니다.
잎의 길이는 매우길며 품종에 따라 크기는 다릅니다.
줄기는 단맛이 있고 속은 코르크질이며 껍질을 감싸고 있는잎자루는 털이있고 미세한 세로줄이 있습니다.
뿌리는 줄기를 중심으로 여러개의 지주뿌리가 나서 받침목 역활을 해주어 바람에 쉽게 쓰러지지 않습니다.
옥수수는 암꽃이 피어 수확시기까지는 약 2개월 정도지만 삶아 식용을하는 시일은 40일 정도입니다.
우리나라의 주산지는 강원도이나 현제는 각지에서 대량생산이 되고 있으며, 현제 생산되고 있는 품종은 4~5가지 정돕니다.
가장 즐겨먹는 옥수수는 찰옥수수이며, 단옥수수와 초당옥수수도 즐겨 먹는 품종입니다.
옥수수효능
또한 영양도 풍부하여 우리몸의 다양한곳에 도움을 주는 고마운 식량이기도 합니다.
동맥경화예방 이뇨작용 혈관질환개선 변비개선 등, 이외에도 식이섬유가 풍부하여
변비를 예방시켜주는 효능이 있고 지방산과 리놀레산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮춰주는
효과가 있으며, 혈중콜레스테롤을 감소시키는 메아신 물질을 함유하고 있는것으로 알려져
있습니다.
영양성분으로는, 칼륨과 지질 그리고 철분같은 무기질을 다량으로 함유하고 있으며
비타민 B1과 B2등이 풍부한것으로 알려지고 있으며 단백질은 8.5%, 수분은 65% 정도이고
탄수화물은 약 29%인것으로 알려지고 있으며, 칼로리는 100g당 106kcal입니다.
옥수수성분 중 주요효능은, 무엇보다 필수지방산 리놀레산을 다량으로
함유하고 있어 동맥경화에 도움을주는 식품으로 이미 잘 알려져 있습니다.
옛날에는 주로 강냉이라 불렀으며 지금도 호남지방에서는 강냉이라 부르며 일부 이외 지방에도 부르기도 합니다.
우리나라에 처음 들여온 시기는 1700년대로 추정되고 있으며 도입시기부터 급속도로 보급되어
지금은 세계적으로 재배되고 있답니다.
옥수수 재배시기는 4월 중순경에 파종하여 6월 말경부터 수확이 시작되며 품종에 따라 수확시기는
많은 차이를 보이고 있습니다.
옛날에는 키작고 늦게 수확하는 품종인 끌 강냉이를 재배하였으나 현제는 점차 새로운 품종으로 키도크고
수확량도 많으며 맛도좋은 품종들을 재배하고 있습니다.
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