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한국사람들에게 호불호가 강한 향신료 종류

어렸을 때는 화장품 냄새도 싫어했고 크면서 음식점에가면 향신료 냉새

특히 인도나 중국식당에 야릇한 향내가 괜히 싫었었는데

사람이 크면서 많이 바뀌어 지는 것 같습니다.

외국을 여행하면서 어쩔 수 없이 먹어야만 했기 때문일까요 요즈음은

그처럼 싫어했던 향신료들이 아무러치 않게 먹고 있어요

오늘은 그러한 향신료에 관한 아야기를 해 볼려고 합니다.

음식의 향과 맛을 돋구어 주는 향신료 세계로 빠져보자고요.
사람들에게 아주 호불호가 확실하게 나뉘어 지는 고수.

고수는 중국, 동남아시아, 지중해 연안 국가, 멕시코 등

전세계적으로 쓰이는 향신료로 음식의 맛을 돋구어 준다고 해요.

동남아, 중국에서는 우리가 마늘을 모든 음식에 넣는 것처럼

고수를 그렇게 사용하여 풍미를 강하게 해줍니다.

유럽에서는 주로 소스로 만들어 사용하더라고요.

저희 엄마는 고수를 참 좋아해요.

(엄마 고향에서는 고수를 많이 먹는대요.)

그래서 삼겹살 먹을때 상추에 고수를 넣어 함께 싸먹는데요.

다른 가족들은 질색하면서 향도 싫어하곤 합니다.

고수가 들어간 음식을 먹으면 음식에 화장품을 탄 맛이라고나 할까요?

향신료 종류 중 고수처럼 이렇게 호불호가 나뉘는 것도 없을 것 같아요.

전라도, 경상도 사람들이라면 방아잎을 아실꺼에요.

깻잎과 비슷하게 생긴 방아잎은 고수보다는 향이 연해요.

깻잎향이 조금 진하면서도 톡 쏘는 느낌이라고나 할까요?

전 어렸을때부터 방아잎을 먹었기 때문에 거부반응이 없답니다.

그래서 베트남 여행시 방아잎이 쌈 재료로 나왔을때도 잘먹었는데요.

하지만 중부지방에서만 살았던 친척분들은

방아잎향을 처음 맡아보신 분들이 많고 살짝 꺼려하시더라고요.

저희집은 방아잎을 전, 나물, 탕에 넣어 먹어요.

(전라도, 경상도 지방에서는 보신탕에 방아잎을 많이 넣어요.)

며칠전에도 엄마가 부추를 넣은 방아잎전을 해주어서

맛있게 저녁한끼를 먹곤 했는데요.

향신료에 거부감이 없다면 고수보다는 익숙한 향인

방아잎을 한번 드셔보시면 새로운 맛을 경험하실 수 있을꺼에요.

추어탕을 먹을때 꼭 넣아야 하는 가루, 산초가루 입니다.

산초나무의 열매를 꼽게 빻아서 만든 것인데요.

중국 여행시 음식에서 산초가루 냄새가 솔솔 올라오더라고요.

저도 어렸을때부터 산초가루는 종종 먹었었기에

거부감 없이 먹고 추어탕을 먹으면 꼭 넣어주어

민물고기의 잡내를 잡아주곤 합니다.

산초가루는 경상도 사람들이 음식에 넣어서 풍미를 더하는데요.

일반적으로 추어탕, 민물고기 매운탕에 쓰이지만

김치 양념에도 살짝 넣어 주는 사람들이 있더라고요.

아직은 산초가루가 들어간 김치는 먹기 힘들어요.

후추가루에서 톡쏘는 매운 향이 강한 것이 산초가루랍니다.

단, 산초와 너무나도 닮은 제피에 속지 마세요.

산초가루, 제피가루 둘다 민물고기 매운탕에서 잡내를 잡아주고

향을 돋구어 주는 것이 주 용도에요

블루베리의 효능과 블루베리의 부작용

블루베리는 미국 타임지의 10대 슈퍼 푸드에

 선정될 정도로 기능성이 좋은 웰빙과일입니다.

미연방농무성 영양센터에 의하면

 생과 야채 40품목중 블루베리가 활성산소를 억제하는

 항산화능력이 최고이며 비타민 C,E, 토코페롤, 칼륨,

섬유소 등 파이토캐미칼이 풍부함은 물론

특히 시력회복에 좋은 안토시아닌 색소, 노화지연,

생활습관병에 유익한 각종 성분이 함유됨이

과학적 실험으로 입증되었습니다.

블루베리는 월귤나무의 일종으로 세계적으로

북반구를 중심으로 150∼200종이 분포되어 있으며,

로부시블루베리, 하이부시블루베리, 래비트아이블루베리 등

세 품종이 주종을 이루고 있습니다 블루베리에는

 푸른색으로 상징되는 안토시아닌,

새콤달콤한 당분, 점성이 있는

펙틴, 은은한 향기 등이 있으며 블루베리는

100g당 식이섬유가 4.5g이 들어 있으며 칼슘,

철, 망간, 비타민A 등이 많이 함유되어 있습니다.

블루베리의 하루권장량

1회적정량, 14mg의비타민 C 함유

하루권장섭취량의거의 25%에해당.

비타민 C는 콜라겐형성을 돕고 건강한 잇몸과

모세혈관을 건강하게 유지하는데 도움이됩니다.

또한철의흡수와면역시스템을촉진합니다.

블루베리는 권장량은 50g 에서 100g 사이라고 합니다.

  
 블루베리의 효능

 1.암 예방 효과

항산화물질인 안토시아닌이 풍부하여

면역력을 강화시키며, 질병과

노화의 원인으로 지목 받고 있는

활성 산소를 효과적으로

중화시키는 작용이 매우 뛰어나

우리나라 질병 사망률 1위인

암 예방에도 아주 좋습니다.

2.눈의 피로 회복

또한 로돕신의 재합성을 촉진하여

 활성화 시키는 안토시아닌 성분의 도움으로

 눈의 피로로 인한 육체적, 정신적 피로,

야간 시력 장해, 저하 등에 효과적이며,

눈 기능 개선, 순환기 기능 개선 등의

 효과를 인정받고 있습니다.

3.뇌졸중 위험 감소

피를 맑게 하는 안토시아닌의

보랏빛 색소는 동맥에

침전물이 생기는 것을 막아

피를 맑게 하며 심장 질환과

기억손실을 방지하며

뇌졸중 위험을 감소시킵니다.

4.당뇨예방과 살균효과

안토시아닌이

인슐린 생성량을 높여

당뇨병을 예방하고

치유하는데도 효과적이며,

아스피린보다 10배나 강한 소염 및

살균작용을 한다는 연구 결과도 있습니다.

5. 치매 예방

 놀라울 많큼 블루베리는

산화적 스트레스와 알츠하이머병

(치매, 뇌동맥 경화증, 신경의 퇴화를 수반함)

 을 줄여준다.

블루베리는 알츠하이머병의

 아밀로이드 형성을 줄이며

 도파민 수치를 높여

 파킨슨 병을 호전시킨다.

 6.심장 혈관 강화 효과

 블루베리는

심장 혈관을 넓혀주고

프라그 현상을 줄여주며

내피 세포의 기능을 향상시켜

심장을 건강하게 한다.

 7.뼈와 간 해독 작용

 망간은뼈형성과단백질, 탄수화물,

그리고지방을에너지로전환하는데

매우중요한역할을합니다

간에 작용하여

글리코겐분해작용을

 막아 혈당 상승을 막아준다.

8. 변비와 피부미용 효과

블루베리에는 변비에 좋다고

알려진 푸룬과 함께 변비에도

 좋은 과실로 알려져있습니다.
 

피부를 건강하게 하는

수퍼푸드 중 주목받고 있는 것이

‘블루베리’다. 항산화·항노화 효과가 있는

블루베리의 짙은 보랏빛은 ‘안토시아닌’과

‘플라보노이드’ 성분 때문이다.

대표적인 항산화·항노화 성분으로,

 콜라겐의 분해를 억제하고

 피부 세포의 생성을 촉진해

 피부 건강에 도움을 준다

9.노화 방지와 요로감염증 감소

블루베리는

항산화효과가

 뛰어나다고 합니다.

활성산소를 제거시켜

노화를 막아준다고 합니다.

요로의 건강을 촉진시키고

 요로감염증의 발생

위험성을 감소시키는

 성분이 블루베리에

들어 있다는 것을 밝혔습니다.

이것은 블루베리가 박테리아가

요로벽 안쪽 세포에 붙는 것을

막아주기 때문인 것으로 여겨지고 있습니다.

  10. 다이어트에 최고

블루베리가

전신지방, 복부지방,

혈액 내 지방, 혈당을

조절하는 기능이 있습니다.

다이어트의 일환으로

블루베리를 섭취하는 것이 복부비만,

고콜레스테롤, 고혈당과 같이 심혈관 질환과

 당뇨를 유발하는 주요 원인들을 막는데

 도움을 준다고 합니다.

블루베리 먹는법

1.블루베리 먹는방법은

그냥 생으로 먹어도 되지만

보통 잼이나 쥬스 과실주등으로 요리해 먹습니다.
 

2.생으로 먹을때

 블루베리는 맛이 강하지 않기 때문에

그냥 먹기에는 좀 싱거운 맛입니다.

 때문에 우유에 설탕과 블루베리를 갈아

넣어서 마시는게 일반적입니다.   
 

3.?베리는 과실부터 가루까지 형태가 다양합니다.

블루베리 가루의 경우

다양한 요리에 첨가해 드시면 좋습니다.  

 
4.전 만들 때

부침가루에 섞어 요리하거나

 된장에 섞어 드셔도 좋습니다.  
 

5.단맛이 강한 블루베리는

샐러드로 먹기 좋으며
 

6.아사이 베리는 가루를 요구르트에

섞어 드시면 맛이 중화되어 입맛에 맞습니다. 

7.떫고 쓴맛이 강한 아로니아(블랙초크베리)는

 믹서에 우유와 함께 갈아 드시길 추천합니다.
 

※블루베리 부작용 주의사항

 
?1.다만 한방에선 블루베리를 찬 음식으로 보기 때문에

2.아랫배가 찬 사람은 많이 먹을 경우 설사를 할 수 있습니다.

3.한꺼번에 많이 먹기보단 조금씩 자주 먹는 것이 좋습니다.

4.블루베리의 부작용으로는 위가 쓰리고 신물이 올라올 수 있습니다

5.이 경우에는 몇일간 중단한 후 괜찮으면 다시 적정량만큼 드세요
 

블루베리 고르는법

블루베리를 구입할때는

1.색이 선명하며 탱글탱글하고

 흰색 가루가 균일하게 묻어있는걸

고르는게 좋습니다.

2.알이 단단하고 속이 꽉 차 있으며

껍질이 매끄럽고

마른 상태의 블루베리를 고른다.

3.진한 자줏빛 파란색에서

푸르스름한 검은색인 것이 좋다.

블루베리 보관하는법

블루베리 보관방법은

밀폐용기에 담아 냉장보관 하시면 됩니다.

냉장보관을 하는경우 3~5일정도가 적당합니다.

생블루베리는 냉장 보관하고

가급적 10일 이내에 먹도록 한다.

오래 보관하려면 물에 씻지 않은 상태에서

완전히 건조시킨 뒤 냉동실에 넣어 보관하고

 필요할 때마다 꺼내 먹으면 된다.

블루베리 요리법

블루베리 잎차 만드는 법

180CC 물 한컵에

블루베리 입 2-3잘 분량의

 비율로 차를 만들어 마신다
 
 

따뜻한 차로 마시거나

보리차처럼 연하게

 끓어놓고 물로 마신다
 

1.블루베리 잎을 깨끗이 싯는다

2.끓는 물에 살짝 담갔다가 잘 말린다

3.차로 마신다
 

임산부가 조심해야 할 질병

예비맘은 임신과 동시에 몸은 엄마가 준비로 여러가지 신경을 쓰게 되지요
또한 임신 초기에는 입덧을 비롯해 두통과 냉 분비물 증가 등 다양한 신체 변화를 겪게 됩니다.
예비맘들은 빠르게 변화하는 몸을 보면서 불안하면서도 궁금한 점들이 있습니다.

그래서 오늘은 임산부가 조심해야 할 질병들에 대해 알아보도록 하겠습니다.

♥ 방광염

방광염은 임산부에게 흔한 질병으로 소변을 볼 때
심한 통증이 있으며 임신 전에 앓았던 경우 흔하게 재발할 수 있어요.
태아가 커질수록 방광을 더 누르기 때문에
이때는 참지 말고 일을 보는 것이 좋은 예방법이 될 수 있어요.
치료 시기가 늦어질 경우 신장염으로 진행될 수 있으므로
감염이 되면 바로 치료를 받는 게 좋아요.

♥ 피부 트러블

임신 중에는 신진대사가 활발해지고 호르몬 변화로
가려움증을 유발하는 임신성 소양증이 나타나기도 하는데요.
이 경우 기름진 음식을 피하고 몸을 청결하게 유지하면 좋아질 수 있어요.
 또 얼굴이나 등, 목에 여드름처럼 뾰루지가 생기기도 하는데
이럴 때는 저자극성 비누로 세안하고 손으로 짜내지 않도록 해야 해요.

♥ 현기증

임신을 하면 자율신경계 변화로 두통이나 현기증이 나타날 수 있는데요.
 임신 초기 태아에게 혈액을 공급하기 위해 혈류량이
증가하는데 이로 인해 현기증이 발생되는 것이랍니다.
이 때는 규칙적인 식사를 통해 충분히 영양을 공급하고
혈당이 떨어지지 않도록 음식을 조금씩 자주 챙겨 먹는 게 좋아요.
현기증은 입덧이 끝날 무렵 대부분 사라지는데
만약 현기증이 날 경우 잠시 휴식을 통해 안정을 취하도록 하세요.

♥ 변비

약 40%의 임산부가 변비를 겪을 정도로 변비로 고생하는 임산부들이 많은데요.
이는 여성호르몬인 프로게스테론이 대장 기능을 약화시키기 때문이에요.
변비가 심할 경우 치질로도 발전할 수 있으니 심할 경우 병원을 찾아 치료를 받는 게 좋아요.
또한 식이섬유가 풍부한 채소나 과일 등의 음식을 섭취하고 가벼운 운동으로 대장에 자극을 주도록 하세요.
또한 평소에 물을 충분히 마셔 체내 노폐물을 배출시키는 것도 중요해요.

여기까지 사직부산아동병원과 함께
 임산부가 조심해야할 대표 질병들에 대해서 알아보았어요.
최근에는 초혼 연령이 늦어지면서 고령 임신을 하는 여성이 늘고 있는데요.
늦은 나이에 임신을 하면 자궁 등 생식 기관의 기능이 떨어지기 때문에 문제가 생길 위험이 높아져요.
특히 고령 임산부의 경우 임신성 당뇨병에 걸릴 위험이 커지는데,
임신을 계획 중인 고령의 산모라면 2~3개월 전부터 엽산을 충분히 섭취하고
평소 단백질과 섬유소 위주의 식사를 하는 게 좋습니다.

임신을 하고 나면 내몸이 내몸 같지 않다는 말이 정말 공감되실텐데요.
임산부가 조심해야할 질병들 꼼꼼히 체크하고
엄마도 아이도 건강할 수 있도록 건강관리에 신경써 보시길 바랍니다.

은혜스런 찬양, 기도, 설교를 원하시면
유튜브 <미션스쿨>을 이용해 주시면 감사하겠습니다.
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제철요리 / 도토리묵 효능

제가 거주하고 있는 곳은 아파트이지만 뒤로는 산이있어
자주 산에 올라갑니다. 이곳은 숲이우거져 있는데
그것들이 왕도토리나무인것을 최근에 알았습니다.

벌써 가을은 시작되었지만 늦가을 쯤에는 숲속으로 가서
도토리를 좀 주워서 묵을 한번 만들어 볼려구 해요

그러기전에 도토리묵에 관해 좀 알아보았습니다.

도토리를 곱게 갈아서 도토리가루를 물에 담가서 떫은맛은 우려내고,

웃물은 따라낸 후 앙금만 모아서 끓이고 식혀서 굳힌 것이 바로 도토리묵입니다.

 
옛날에는 구황식이나 별식으로 이용되어 왔었는데 ,

오늘날에도 간식이나 반찬거리로 즐겨먹는 음식이죠.
 
그럼 도토리묵의 효능부터 알아보고 갈까요.
 

소화기능

도토리에는 타닌이라는 성분이 있습니다.

소화불량이신 분들에게는 너무나 좋은 성분입니다.

배가 부글거리고 끓는 사람, 불규칙적으로 또는 식사가 끝나자마자 대변을 보는사람,

소변을 자주 보는 사람, 몸이 자주 붓는 사람은 도토리묵을 먹으면 좋다고 합니다.

그리고 도토리묵이 심한 설사를 멈춘다라는 말이 있는데 이것역시 타닌 성분 때문이죠.

 
지혈기능

도토리묵의 타닌은 양이 알맞으면 모세혈관을 튼튼하게 하는 역할이 있습니다.

코피가 자주 나고 지혈이 잘 안되는 분들

그리고 여성분들 생리, 치질 등 피를 억제하는 효능이 있다고 합니다.

해독기능

도토리에는 아콘산이라는 성분이 있는데

중금속 해독에 탁월한 효능을 보인다고 합니다.

혈액을 맑게 해주고 장을 튼튼하게 해준다고 하네요

다이어트

도토리묵 다이어트는 매우 유명하죠.

도토리는 100g에 40칼로리 밖에 하지 않습니다.

도토리묵은 수분함량이 많아 포만감을 주고

칼로리는 낮아서 최고의 다이어트 식품이라는 말씀!

그리고 타닌 성문은 지방 흡수를 억제해 주기 때문에

다이어트 하시는 분들은 도토리묵 빼먹지 마세요~

도토리묵으로 여러 가지 요리를 해먹을 수 있는데요.
 

그중에 먼저 도토리 묵사발입니다.

만들기 간편하고 쉬워서 많은 분들이 묵사발을 드시죠.

저도 굉장히 좋아하는데요.

여름철 별미인 묵사발 시원하게 한 그릇 드셔보세요.

그리고 도토리묵 무침입니다.

 
도토리묵으로 해먹는 대표적인 요리.

상추과 양념이 잘 어우러져서 굉장히 맛있죠.

밥반찬으로도 좋고 술안주로도 그만입니다.

이 밖에도 도토리묵 샐러드. 도토리묵 구이, 도토리묵 오이냉국 등

다양한 도토리묵 요리가 있습니다.
 

여러분들도 오늘 당장 도토리묵 요리 어떠세요?

구기자차의 효능과 구기자차 끓이는 법 

여름에 구기자차를 많이 드시는 것 같아요
어떤 분들을 병에 담아가지고 다시면서 드시는 분들도 있고요
 
무더위가 계속되고 있는 여름 몸보신이 생각나네요.

오늘는 구기차에 관한 내용을 말씀드리고자합니다.
제가 몇 일전에 삼계탕집에서 삼계탕을 먹는데, 남자와 여자를 따로 메뉴를 시키더라구요?

봤더니 여자는 구기자를 넣어주더라구요

구기자가 여자에게 좋은줄 그날 처음 알았답니다.

저만 모르고 있었던건가요?

먼저 구기자의 효능 여섯가지를 알아봅니다.
 

구기자의 효능 첫 번째, 정력

구기자는 인삼, 하수오와 함께 3대 야상 정력초라고 불릴만큼 정력에 좋습니다.

 
구지자의 효능 두 번째, 지방간

구기자는 간세포 내의 지방 침착을 억제해주어 지방간 치료및 예방에 좋으며 간세포의 신생을 촉진해 줍니다.

 
구기자의 효능 세 번째, 당뇨

구기자에 함유되어 있는 베타인과 루팅 성분이 당뇨병을 예방해줄뿐 아니라 혈당을 내려 주어 당뇨에 좋습니다.
 

구기자의 효능 네 번째, 피부미용

구기자는 창자에 달라붙어 있는 숙변을 깨끗하게 제거하여 줌으로써 속이 편해지고 얼굴에 기미, 주근깨, 여드름 등을 없애주어 피부미용에 좋습니다.
 

구기자의 효능 다섯 번째, 성인병

구기자는 고지혈단백질 형성을 억제하는 효능이 있어 콜레스테롤 및 고지방에 의한 성인병에 좋습니다.

 
구기자의 효능 여섯 번째, 탈모

구기자에는 꾸준히 섭취하면 탈모예방에 좋습니다.

 
효능에 대해서 알아보았으니, 이제 그 효능을 체험할 시간이겠죠?

구기자차 끓이는 법에 대해서 알아봅시다!

재료

구기자 15g, 계피1개 6g, 물 2리터

1. 구기자와 계피는 찬물에 헹궈주시고 냄비에 전 재료를 다 넣어주세요

2. 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불에서 1시간 정도 끓여준후 걸러주세요.

 
이게 끝^^ 레시피라고 할거 없이 정말 간단하죠.

구기자를 끓일때에는 이것저것 많이 넣는것보다 구기자만 하는 것이 좋다고 합니다.

 
구기자물은 물 2~3리터에 한스푼정도 넣어서 연하게 드시면 된답니다 ^^
   

구기자차 많이 드시고 건강하세요 !!

토마토의 효능과 토마토 다이어트 그리고 토마토 샐러드

오늘은 건강식품 토마토에 대한 소개를 좀 해볼까 해요

유럽 속담에 "토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다" 는 말이 있다고 하는데

토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라고 합니다.

그럼, 토마토의 효능과

저의 최대의 관심사 토마토 다이어트!!!방법도

알아 보도록 합니다.

토마토의 붉은 색을 만드는 '라이코펜'은

전립선암, 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는데 효과가 있구요~

강력한 항산화제로 뇌졸중, 심근경색, 노화방지, 항암, 혈당 저하 등의

많은 효과들이 있다고 해요

그리고 술 마시고 나서 토마토주스 마시는 분들 많죠~?

저도 술 마신 다음날에 토마토주스가 왠지 모르게 땡기더라구요

 토마토는 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 해서

술 마시기 전,후는 물론 토마토를 술안주로 먹는 것도 좋다고 해요

토마토는 비타민 K, 칼륨이 많아서

골다공증이나 노인성 치매, 고혈압까지도

에방할 수 있다네요

그리고 모두 잘 알고 있겠지만

토마토에 함유된 비타민C 덕분에

피부 탄력, 잔주름, 기미의 예방에도 도움이 된대요

토마토가 다이어트에 정말 효과적인데요~

토마토 한개의 열량은 35kcal에 불과하고

수분과 식이섬유가 많아서 포만감을 준다고 해요

그래서 식사 전에 토마토 하나씩 먹어주면

식사량도 줄일 수 있구요.

소화도 돕고, 신진대사를 촉진하는 효능까지 있네요

그리고 토마토는 끓이거나 으깨면 체내에서 영양성분이 더 잘 흡수되므로

다양한 요리법을 응용할 수 있는데요

또한, 토마토를 올리브유, 우유 등과 함께 먹으면

영양소의 체내 흡수력을 높여 주어서 더욱 좋아요!

토마토 요리의 예를 들자면

토마토 수프, 토마토 샐러드, 토마토 피자, 토마토 베이글 샐드위치, 해물 토마토찜 등

와~ 모두 듣기만해도 군침이 꿀꺽...

몸에도 좋고~ 맛도 좋은 토마토 요리네요

토마토로 간단하고 맛있는 샐러드를 만드는 방법을 알려드릴게요

먼저 주재료는 토마토, 파인애플, 어린잎 채소, 드레싱이 필요한데요

 1. 드레싱 먼저 만들어요

드레싱은 식초4스푼, 다진양파4스푼, 올리브유6스푼, 꿀은 1스푼만 해서

거품기로 잘 저어 주시구요

2. 토마토는 아랫 부분에 십자칼집을 내어서 살~짝만 데쳐주면

껍질이 잘 벗겨져요

껍질을 다 벗겨주세요~

3. 파인애플은 그냥 작게 먹기 좋은 크기로 썰어주셔서

4. 모든 재료를 다 섞어주면 완성!

완성된 토마토샐러드는

 냉장고에 넣어 두셨다가 시원하게 먹으면

훨씬 더 맛있어요^^

아침에 바쁘거나,샐러드가 번거롭다면

간편하게 토마토 주스도 만들어 드셔보세요

그냥 먹기 심심하시다면 꿀을 약간 타서 먹어도 좋구요~

아침에 토마토주스 한컵 마시면

정말 포만감 최고에요 짱짱!

오늘도 토마토와 함께 건강한 하루 보내세요

옥수수의 효능 / 옥수수 고르는법

오늘은 옥수수에 대해서 소개해드립니다.

옥수수는 7월부터 9월까지가 제철이지요

옥수수의 효능을 알아볼게요!

옥수수의 효능1. 변비개선

 옥수수의 풍부한 식이섬유가 변비와 숙변제거에 도움을 준다고 해요!!

옥수수의 효능2. 부종 제거

옥수수 수염차다들 아시죠?

물 중에 가장 맛있는 물!!ㅎㅎ 캬~

이 옥수수 수염차를 마시면 이뇨작용이 활발해져서 부종 제거와 결석 예방에도 도움을 준다고 해요!

옥수수의 효능3. 숙취해소

마찬가지로 옥수수수염차는 이뇨작용을 활발하게 하여 몸속 노폐물을 배출하는데 도움이 되어 숙취해소에 좋아요

그리고 또 물 대신에 이 옥수수수염차를 꾸준히 드신다면 당뇨, 심장병에도 효과가 있다고 합니다!

옥수수의 효능4. 충치예방

옥수수에 베티시토스테롤이라는 성분이 있는데

이는 충치 예방도 해주고 구강건강에 도움이 됩니다!

옥수수의 효능5. 피부미용 및 노화방지

​
옥수수는 토코페롤이 풍부하여 피부 건조를 예방해주고 피부 습진에도 좋아서

피부보습, 피부노화방지에 효과가 있답니다^^

그리고 마지막으로 좋은 옥수수를 고르는 법도 알려드릴게요!

옥수수는

 
껍질이 선명한 녹색+촘촘한 알맹이+갈색 수염

요런 조건으로 옥수수를 구입하셔용~~

그리고 한가지더! 옥수수는 껍질을 벗겨서 삶지 말구 먹을만큼 조금씩 팩에 넣어 냉동실에 보관해두면 훨씬 찰지다고 합니닷

그리구 옥수수 알 벗길때 칼로 벗기는 것보다

손으로 빼면 배아부분의 영양분 손

실이 적다고 해요~~참고 하시길 바랍니다

파프리카 효능 / 색깔별 효능 / 파프리카 고르는법 / 파프리카 보관법

오늘은 알록달록 예쁜 색깔을 소유한 채소!

파프리카에 대해서 소개해볼까 합니다.

파프리카는 피망을 개량한 품종인데요

피망보다 매운 맛이 좀 덜하고 단 맛이 나고 아삭아삭한 식감이 좋은 채소이죠

저는 이 아삭한 식감 덕분에 파프리카를 참 좋아하게 됩니다.

먼저, 파프리카의 효능에 대해서 알아볼게요!

혹시 알고 계셨나요?

파프리카의 색깔마다 영양성분이 조금씩 다르다는 사실!!

그럼 색깔별 파프리카의 효능을 각각 알아볼까요?

◈ 빨간색 파프리카

빨간 파프리카는 녹색보다 베타카로틴이라는 성분이 풍부해서 암을 예방하는 효능이 있어요

또한 붉은 색을 띄는 라이코펜 성분은 체내에 쌓인 각종 유해산소활동을 억제시켜 주어 혈관계 질환을 예방하고 항산화 효과도 있어요!

◈ 주황색 파프리카

주황색 파프리카는 비타민A,B,C철분,칼슘,칼륨 등의 성분이 풍부한데요

비타민C는 피부멜라민의 생성을 억제시켜주어 기미, 주근깨의 생성을 막아준다고 해요

특히 비타민A가 망막을 보호해주기도 하고 눈의 피로를 풀어주어 눈 건강에 아주 좋답니다

◈ 노란색 파프리카

노란색 파프리카는 단 맛이 강한데요~

노란색 파프리카는 고혈압이나 심근경색 등 혈관질환을 막아 준다고해요

그리고 노란색을 띄는 루테인이라는 색소가 눈의 망막을 구성하는 성분으로써 야맹증에 좋습니다

◈ 초록색 파프리카

초록색 파프리카는 철분 등 무기질이 풍부하여 빈혈을 예방하는 효능이 있어요

또한 체내의 독소를 정화하고 배출해주는 엽록소가 풍부하여 변비를 예방해준답니다

또한 초록색 파프리카는 파프리카 중에서도 열량이 낮아서 다이어트에도 좋은데요

다이어트 하시는 분들 영양분 섭취하는데 문제가 생길 수 있을텐데요

파프리카가 다이어트로 괜찮은 음식인 것 같아요

다이어트에 효과적인 파프리카를 맛있게 먹는 법도 알아보도록 하고

다른 알아두면 좋은 상식도 소개할게요

파프리카의 영양소들이 지용성이기 때문에 식용유에 살짝 볶아 먹으면 영양소 흡수율이 60~70%로 높아진다고 해요!

샐러드를 안 좋아하는 아이들에게 볶음밥을 해주면 알록달록 예쁘기도 하고 더욱 달콤한 맛으로 아이들의 입맛을 사로잡기 좋겟죠?

◈ 좋은 파프리카를 고르는 법

색깔이 선명하고, 모양의 변형이 많이 이루어지지 않고 통통한 모양으로

꼭지 부분이 마르지 않고 윤기가 나며 골 사이에 변색이 없는 파프리카로 고르세요

파프리카를 보관할 때는 물기가 없어야 해요!

물기가 있으면 상하기 쉬워진답니다.

꼭 물기를 없애고 비닐팩에 담아서 냉장 보관 하시길 바랄게요
물기 있는 파프리카를 그대로 비닐팩에 담아 보관하면 곧 물러집니다.

파프리카 계란찜이나 각종 샐러드에 파프리카를 활욜하여

맛있는 다이어트 하시길 바랍니다.

마늘의 효능 (말초 혈관 확장, 혈액 순환, 혈중 콜레스테롤 제거)

오늘은 한국인에게 없어서 안 될 마늘에 관한 포스팅을 합니다.
우리가 먹고 있는 거의 모든 음식에 마늘이 들어간다고 해도 과인이 아닌데요

마늘은 전 세계적으로도 가장 인기 있고 많이 사용되는 향신료에요

마늘은 아주 강한 향이 있는데요 이 향에는 살균과 항생 효과가 있어요

​

고대 이집트에서 피라미드를 건설할 때 노예들의 체력 보강을 위해 마늘을 먹였다고 해요~

마늘의 성분 중 알린은 자르거나 다지면 효소에 의해 알리신이라는 성분으로 변하는데

알리신은 휘발성이어서 인체에 흡수되면 땀으로 배출되기도 합니다

오늘은 이 마늘의 효능에 대해서 한 번 알아보도록 할게요

마늘에는 아미노산의 일종인 알리신이라는 성분이 있는데요

이 성분은 비린내를 없애고 고기의 맛을 돋우어 주며 소화에도 도움을 준다고 해요

또한 강력한 살균 효과가 있어 결핵균, 이질균에 대한 살균 효과가 탁월하기도 하고요

마늘을 가열하여 효소가 파괴되면 매운맛이나 냄새, 살균작용이 없어지지만

몸속에서 분해되어 그 효능을 나타내기 때문에 익혀 먹어도 무방하다고 해요~

말초 혈관 확장, 혈액 순환을 촉진시켜주며

심장근육의 작용에도 활력을 줍니다

체내의 과산화 지방의 생성을 방지하여 노화를 방지하는 효능이 있어요

성인병의 1차 원인인 혈중 콜레스테롤을 제거합니다

마늘 얘기하다 보니 갈릭 파스타가 먹고 싶어지는 군.

출출한데 저녁으로 먹어야겠어요~

익혀먹으면 특유의 고소하고 향긋한 향이 매우 좋은데요

장아찌나 생마늘의 매력도 대단하죠

상큼맵싹한 마늘 향이 우리의 입맛을 자극해오는데요

우리 한국에서 절대 빠질 수 없는 마늘!!!

효능 알고 먹으면 더 좋겠죠?

콩의 효능과 대표적인 콩 요리

오늘은 땅 속의 고기라고 하는 콩 !

동글동글 콩에 대해서 소개해봅니다.

콩이 땅에서 나는 고기라고 하는 이유는 식물성 단백질이 풍부해서 그렇게 부르곤 하는데요

다른 콩의 효능에 대해서 한 번 알아보도록 할게요!!

콩의 효능1. 다이어트

콩 속의 사포닌이라는 성분이 비만 체질을 개선하는 효능이 있는데요

이는 실험을 통해서 과학적으로 증명되었다고 해요

또한, 콩을 많이 먹으면 치매에도 좋고, 머리가 좋아진다고 해요

이런 이유들로 어릴 때 콩을 많이 먹으라고 많이 혼났었죠ㅠㅠ

콩의 효능2. 장 기능 개선

콩은 장의 기능을 개선하여 배변을 원활하게 하는데 도움이 되요

하지만 유의사항이 있어요!!

콩은 찬 성질이 있어서 소화기관이 약하거나, 설사를 자주 하는 분들은

콩을 너무 많이 드시지 않는 것이 좋을거에요

콩의 효능3. 항암효과

콩은 항암 효과가 있는데 특히 검은콩 껍질에는 글리시테인이라는 항암 물질이 들어있어서

요즈음 브라질에서 콩으로 만든 페이조아다라는 음식이 최고의 보양식으로 꼽히는 것 중 하나입니당

콩의 효능4. 혈관 질환의 예방

콩 단백질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화, 심장병 등

각종 혈관 질환 발생위험을 낮추어 주기도 하는데요~

콩 단백질의 효과와 더불어 콩의 풍부한 불포화지방산이 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 한답니다

다음으로 콩으로 만든 다양한 음식들도 알아볼까요?

청국장

청국장의 포자는 찌개로 끓였을 경우에도 10분 이상 생존한다고 해요

콩을 생으로 먹는데 내키지 않는다면 재료를 넣고 끓이다가 마지막에 청국장을 넣어서

1~2분 살짝 끓이는 것이 좋다고 해요

일본의 낫토

일본은 대표적인 장수국가 중 하나로 꼽히는데요

일본의 식탁에서 빠질 수 없는 식품이 바로 낫토에요

우리나라 청국장과 비슷한 형태인데요 된장이 되기 전까지 발효시켜

대두의 형태가 그대로 남아있어요

일본인들은 따뜻한 밥에 낫토, 날달걀을 풀어서 비벼먹는답니다

이 낫토는 골다공증 예방, 변비, 다이어트, 최근에는 고지혈증을 개선한다는

연구결과도 발표되기도 했어요

두유

두유는 식물성 지방으로 콜레스테롤이 전혀 없어서 혈관 건강에 아주 좋은 식품인데요

두유를 흔히 완전식품이라고들 하죠?

두유로 원푸드다이어트하시는 분들 꽤 많이 봤는데요

계속 두유만 먹다보니까 물려서 힘들어하는데 잘 버틸 수 있다면 한 번 도전해보도록 해요^^

콩국수

콩국수는 입맛이 없고 땀을 많이 흘리게 되는 여름,

더위에 지친 심신에 활력을 불어넣어주는 보양식인데요

땀을 많이 흘려 단백질 보충이 필요할 때

콩국수로 피로회복도 돕고 혈관을 튼튼하게 합시다!!