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봄철 제철음식 머위 효능

머위는 뼈를 건강하게 하여 골다공증을 예방한다. 마른기침이나 가래의 제거에 머위즙을 마시면 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 한의학에서는 지혈 용도로 활용되기도 하였다. 부작용은 국화과 식물이므로 알레르기를 주의해야하며, 피롤리지딘 알칼로이드라는 성분을 함유하고 있어 간의 독성을 유발할 수 있으므로 임산부와 수유부에는 머위를 권하지 않는다.

머위 요리법

손질법은 소금물에 삶아낸 후 벗기면 수월하게 벗길 수 있다. 껍질을 벗긴 후에 삶으면 삶는 시간을 단축할 수 있기 때문이다. 머위대는 대볶음이나 대들깨볶음으로도 많이 요리된다. 머위 대들깨볶음은 머위대, 대파 1개, 홍고추, 청양고추 각 1개, 양파 반개, 다진마늘 반개, 국간장 한큰술, 소금 반큰술, 들기름, 들깨가루, 물50cc, 액상조미료가 필요하다.

1. 물 1L에 소금 한숟가락을 넣어 펄펄 끓인다.
2. 20분정도 데친다. 다른 나물에 비해 데치는 시간이 길다.
3. 찬 물에 담가 1시간 정도 담가놓는다.
4. 4~5cm길이로 머위대를 잘라 손질해준다.
5. 대파를 잘라 다진마늘, 국간장, 소금 반큰술, 들기름을 섞어 양념장을 만들고 물을 섞는다.
6. 채썬 양파를 넣고 볶은 후, 썬 청양고추와 홍고추를 넣는다.

7. 들깨가루를 넣고 다시 볶는다.

생채, 나물, 국 등에 다양한 요리에 활용된다. 머위 손질법은 잎과 줄기의 겉껍질을 벗겨내야 하는데, 껍질이 꽤 두껍기 때문에 소금물에 삶아낸 후 벗기면 수월하게 벗길 수 있다. 머위는 다양한 요리로도 이용되는데, 머위대볶음이나 대들깨볶음은 몸에도 좋고 훌륭한 영양분을 가진 요리다. 머위대볶음은 껍질을 벗긴 후 물에 담근 후, 건져내 들깨가루와 섞다가 뚜껑닫고 끓이면 된다.

주스와 즙은 머위줄기나 머위잎, 머위뿌리로 만들 수 있다. 머위를 준비하여 손질한다. 그 후 바나나를 준비해 물에 섞은 후 믹서기로 갈아주면 맛있는 머위주스가 완성된다.

머위는 줄기와 잎을 분리해 삶아서 사용한다. 다진 마늘, 소금을 넣어서 볶아주는데, 머위 나물은 들깨와 들기름이 잘 어울려서 같이 넣고 볶아줘야 부드럽고, 고소한 맛을 낼 수 있다. 이외에 겉절이와 김치 등으로도 요리할 수 있다.

돈나물 효능에 대하여

돈나물은 돌나물 혹은 수분초라고 부르며 언덕의 바위틈이나 들에 습기만 있으면 잘 자라며 번식력이 매우 좋은 나물입니다. 돈나물은 이른 봄에 가장 빨리 맛볼 수 있는 나물 중에 하나인데요. 오늘은 우리가 항상 즐겨 먹었지만 잘 알지 못했던 돈나물 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.

1. 골다공증 예방

가장 먼저 알려드릴 돈나물 효능은 골다공증에 도움이 된다는 것입니다. 돈나물에는 뼈에 좋은 칼슘이 풍부하게 함유되어 있는데요. 우유보다 무려 2배나 칼슘의 함량이 높다고 합니다. 그래서 갱년기에 가장 대표적인 증상 중에 하나인 골다공증에 매우 효과적인 음식입니다.

2. 갱년기 우울증 예방

두 번째로 알려드릴 돈나물 효능은 갱년기 우울증 예방에 효과적이라는 것인데요. 돈나물에는 여성 호르몬인 에스트로겐을 대체하는 성분이 놀라울 정도로 많이 함유되어 있기 때문에 폐경 이후 여성들이 호르몬 감소로 인하여 겪게 되는 우울증 예방 및 완화에 도움이 됩니다.

3. 식욕 촉진 및 피로 회복

세 번째로 알려드릴 돈나물 효능은 식욕 촉진 및 피로 회복에 도움이 된다는 것입니다. 돈나물에는 비타민과 미네랄이 매우 풍부하게 함유되어 있는데요. 비타민C가 풍부하고 새콤한 신맛이 있어 식욕을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한 몸속 비타민 충전에 좋으며 기분 전환에 매우 효과적입니다. 그 외에도 돈나물 효능으로 활력 증강, 피로 회복 작용이 알려져 있습니다.

4. 피부 수분 관리

네 번째로 알려드릴 돈나물 효능은 피부 수분 관리에 도움이 된다는 것입니다. 돈나물은 수분 함량도 높다고 하는데요. 수박보다 수분이 많이 함유되어 있기 때문에 봄철 건조해진 피부의 수분 보충에 매우 효과적입니다.

5. 심장 안정

다섯 번째로 알려드릴 돈나물 효능은 심장을 안정시켜주는 데 도움이 된다는 것인데요. 돈나물에는 심장을 안정시켜 주는 성분이 함유되어 있어 마음을 편안하게 해주는데 효과적입니다. 또한 혈액순환을 원활하게 해주기 때문에 습을 제거시켜주어 부종을 내려주는 효능이 있습니다.

6. 심혈관 질환 예방

이번에 알려드릴 돈나물 효능은 심혈관 질환 예방에 도움이 된다는 것입니다. 돈나물은 동맥 경화를 일으키는 LDL을 감소시키고 HDL을 증가시켜 심혈관계 질환 예방에 좋은데요. 갱년기에 에스트로겐이 감소하게 되면 좋은 콜레스테롤 수치는 낮아지고 나쁜 콜레스테롤 수치는 높아지게 되는데 돈나물은 갱년기에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있다고 합니다.

7. 간경화 예방

일곱 번째로 알려드릴 돈나물 효능은 간경화 예방에 효과적이라는 것인데요. 돈나물은 간염이나 황달, 간경화 같은 간질환에도 효과적이며 동의학 사전에는 돈나물이 전염성 간염에 효과가 좋다고 기록되어 있으므로 잦은 음주로 인한 남성들의 간 손상에 도움이 됩니다. 돈나물을 생즙으로 섭취하면 간염, 간경화증에 효력이 좋다고 합니다.

8. 염증 제거

여덟 번째로 알려드릴 돈나물 효능은 염증 제거에 뛰어난 효능이 있다는 것인데요. 돈나물에는 소염, 살균, 해독 담즙 분비에 뛰어난 효능을 가지고 있기 때문에 급성 기관지염이나 인후염 등 각종 감염성 염증을 제거하는 데 도움이 됩니다.

9. 독소 제거

마지막으로 알려드릴 돈나물 효능은 독소를 제거하는 데 도움이 된다는 것입니다. 돈나물은 간과 신장에 좋고 피를 맑게 하며 자체적으로 살균력을 가지고 있기 때문에 독소 제거에 매우 효과적이며 인스턴트 음식으로 인한 식중독과 각종 균을 제거해 주는 효능이 있습니다.

봄철 제철음식 쑥 효능을 알아봅니다.

오늘은 봄에 나는 나물 중에서 보약먹는 것 보다 더 좋다고 하는 쑥에 대해서
알아보려고 합니다.

코로나19 때문에 면역력을 키워야 하는데
이것 만큼 좋은 것이 없을 것이라고 생각합니다.

쑥효능을 알아 보겠습니다.

1. 부인과질환

쑥이 부인과 질환에 좋다는건

대부분 알고 계실꺼예요

오래전부터 우리 조상님들도 쑥으로

부인과질환을 치료했다고 하죠?

자궁을따뜻하게 해줘서 생리통,냉대하 불임

등에 좋다고합니다

물로 드시거나 쑥을 말려서 찜질용으로

배에 올리고 주무시면 부인과질환에

아주아주 좋다고 합니다

2.노화방지

쑥효능으로 또한가지 귀가 번쩍!!

바로 노화방지인데요

타닌과 베타카로틴성분이 세포가 노화되는것을

막아주고 기능을 활성화 시켜준다고 합니다

3. 해독작용, 소화력개선

쑥에는 치네올성분이 가장 많다고 합니다

쑥에서 강한 향이 나는것도 바로이

치네올 성분때분이라고 하는데요

체네올은 대장균,디프테리아균,박테리아균

같은 유해균을 없애줍니다

소화액 분비를 활성화 시켜 소화에도

도움을 줍니다

4. 혈관건강

모든 질환이 혈관에서 온다고해도 과언이아니라죠?

혈관이 깨끗해서 혈액순환이 잘되야

우리몸은 정상기능을 해서 건강을 유지할수 있어요

쑥은 혈액내 노폐물을 제거함과 동시 순환을

잘되게 해주고 중성지방분해를 해줍니다

쑥에는 섬유질도 풍부하여 체내 노페물과

콜레스테롤 제거에도 좋아요

5.빈혈예방및 면역력증강

쑥에는 철분성분도 매우 많이 함유되어있어

우리몸에 산소를 공급해 주는 적혈구의

헤모글로빈생성을 도와 빈혈예방에 좋아요

쑥에는 함암작용으로 유명한 베타카로티성분이

많이 들어있어 항산화 작용을 해서

성인병이나 암을 만드는 활성산소룰 없애고

백혈구 수치를 높여줘서 면역력도 증강시켜줍니다

면역력이 떨어지는것 같다면 꾸준히 쑥을

섭취해보세요

지금 쑥이 한창이니끼ㅏ 많이 드시고 면역력도 키우시고 건강하세요

봄나물 민들레의 효능

민들레 효능

민들레는 우리나라 각처의 산과 들에 흔하게 자라는 국화과의 다년생 초본입니다.
반그늘이나 양지에서 토양의 비옥도와 관계없이 잘 생육합니다.
우리나라의 자생 민들레는 꽃받침이 그대로 있지만
서양민들레는대부문 아래로 쳐저 있습니다.
어린잎은 식용하며, 뿌리를 포함한 전초를 약용으로 사용하기도 합니다.

그러나 우리 주변에 피어있는 대부분의 민들레는 귀화식물인 서양민들레입니다.
국화과 식물들이 대부분 어떤 환경에서도 잘 살아가는 식물입니다.
때문에 잎이나 뿌리를 식용 혹은 약용으로 사용할 셩우는 주변 오염도가 낮은 곳을 택하여
사용해야 합니다.

민들레는 나트륨, 칼륨, 탄수화물, 식이섬유, 비타민K, 비타민A, 비타민C, 칼슘, 컬분, 마그네슘이
들어 있으며 리신과 류신 등 쌀에 부족하기 쉬운 필소 아미노산과 무기질, 비타민B1, B2 등이
풍부한 반면 지방함량과 칼로리가 낮아 현대인들의 웰빙 식품으로 좋습니다.

한방에서는 꽃피기 전의 식물체를 포공영(蒲公英)이라는 약재로 사용합니다.
열로 인한 종창, 유방염, 인후염, 맹장염, 복막염, 급성간염, 황달에 효과가 있다고 하며,
열로 인한 소변을 못 보는 증세에도 사용하기도 합니다.

1.) 간기능 개선
각종 방송매체에서도 대표적으로 다루는 효능이기도 합니다.
지방을 분해하는 효과가 있는 콜린이라는 성분이 매우 풍부하여
지방간이 생성되는 것을 억제하고 간염, 간암 등 간질환 예방에 도움을 주고
간건강에 유효하다고 합니다.

2.) 항암작용
해독장용이 뛰어난 식물로도 많이 알려져 있는데요.
우리몸의 활성산소가 암을 유발하는 주된 원인으로 보고되고 있습니다.
이 활성산소를 제거해주는 폴리페놀 성분이 토마토 보다 무려 6배나 많이 함유되어 있어
각종 암 예방에 유효하다고 합니다.
또한 베타카로틴 성분도 함유하고 있어 항산화 효과 및 항암효과,
다양한 약리작용에 효과적이라고 합니다.

3.) 위장질환 개선
동의보감 등 한의학서적에도 민들레 효능이 기록되어 있는데요.
민들레는 강장, 해열, 이뇨, 건위, 거담, 해독 등에 뛰어난 효과를 보인다고 합니다.
항염과 소염 효능이 있어 장염, 위염, 식도염 등 위장질환개선에 도움을 받을 수 있습니다.

4.) 변비개선
한국본초도감에 기록된 바에 의하면
소화불량 및 습관성 변비에 효과가 있다고 합니다.
잘못된 식습관으로 인한 변비는 소화가 잘 되지않은 원인도 있습니다.
민들레는 위와 장을 튼튼하게 하여 소화불량을 해소시켜주고
습관성 변비에 도움을 받을 수 있는 식품이기도 합니다.

5.) 눈 건강 도움
잦은 스마트폰 사용과 PC사용으로 피로한 눈은 악화되기만 하는데요.
중요한 눈이 계속 나빠질 떄 민들레가 도움이 될 수 있습니다.
눈에 좋은 비타민 A와 루테인 성분이 풍부하여 눈건강에 도움을 주고
야맹증의 치료약으로도 이용한다고 합니다.

6.) 유방암 및 유선염 개선
열기를 내려주고 독성을 풀어주어 유방암 및 유선염 개선에 효과적이라고 합니다.

또한 임산부에게 좋은 모유를 촉진해주는 이눌린 성분도 함유하고 있습니다.
이러한 이유로 사용하기 위해서는
꼭 전문의와의 상담이 필요한 것임을 알고 지켜야 하겠습니다.

민들레 주의점

민들레는 차가운 성질을 지닌 식물 입니다.
몸이 차가운 체질인 분들은 설사나 복통을 유발 할 수 있으니
섭취량을 제한하여 섭취하거나 피하는것이 좋을 수 있습니다.
또한 앞서 설명한 바와 같이
민들레는 어떤 환경에서든 잘 자라는 식물이라 채취가 쉬워 주의가 필요합니다.

섭취할 요량으로 채취 시에는 오염되지 않은 곳에서 채취하여야 합니다.
공해에 오염된 민들레를 섭취하게 되면 오히려 몸을 더 해칠 수 있기 때문입니다.

또한 간에 좋다고 한번에 많은 양을 과하게 섭취할 경우
오히려 간을 더욱 안좋게 할 수도 있다고 합니다.

일반적인 섭취는 큰 문제가 없지만
효능을 바라고 약용으로 섭취할 때에는 전문가와의 상의가 필요 합니다.

봄철이면 천식 등 호흡기질환으로 고생하는 사람들이 많습니다. 황사와 꽃가루 등 호흡기 알레르기질환을 유발하는 원인이 증가하는 계절이기 때문입니다. 또한 일교차가 큰 탓에 호흡기가 예민해지는 것도 한몫하게 됩니다. 오늘은 이러한 호흡기 질환을 예방을 위한 호흡기질환에 도움을 주는 헬시푸드 5가지를 추천해드리도록 하겠습니다.

호흡기 질환 예방에 좋은 음식 1) 아몬드


아몬드에 다량 함유되어 있는 마그네슘은 기관지 근육을 이완시키는 효과가 있습니다. 기관지 근육이 이완되어 기도가 넓어질 경우 천식 등 기간지 질환으로 기도가 좁아진 환자에게 도움이 됩니다. 하지만 아몬드에 소금이 뿌려진 제품의 경우 신경전달 물질인 '카테콜아민'의 혈액 내 농도를 감소시켜 기간지 근육을 수축시킬 수 있으므로 소금이 뿌려진 제품은 피해서 섭취하셔야 합니다.

호흡기 질환 예방에 좋은 음식 2) 오렌지

오렌지에 다량 함유된 비타민C는 대표적인 항산화 성분입니다. 이는 기관지의 염증이 악화되는 것을 막아줍니다. 또한 기침 등의 호흡기 증상 완화 효과도 뛰어납니다.

호흡기 질환 예방에 좋은 음식 3) 생강

생강은 몸의 혈액순환을 촉진시켜 몸을 따뜻하게 만드는 성질이 있습니다. 또한 생강의 '진저롤'이란 성분은 염증을 일으키는 효소를 억제해주는데, 감기나 기관지 염증이 있는 천식 등에 생강을 달여마시면 아주 효과적입니다. 섭취하는 방법은 한약을 달이는 것처럼 20분 이상 충분히 생강을 끓여 먹습니다. 생강 0.3~3g에 물 한 컵(250ml)가 적당합니다.
​
호흡기 질환 예방에 좋은 음식 4) 토마토

토마토에 들어 있는 붉은색 색소인 라이코펜은 우리 몸속에서 강력한 항산화 작용을 합니다. 체내에 항산화 성분이 들어오면 유해산소를 감소시켜 폐 손상을 막아주고, 폐 질환 예방에도 도움이 됩니다. 빨갛게 잘 익은 토마토에 이러한 라이코펜이 성분이 많으므로 되도록 빨간 토마토를 고르도록 합니다.

​호흡기 질환 예방에 좋은 음식 5) 고등어
 
천식이 있다면 고등어를 섭취하는 것이 좋습니다. 천식은 면역체계 혼란으로 생기는 알레르기질환이기 때문에 면역 세포 생산을 돕는 비타민D가 풍부한 음식이 좋습니다. 이를 충족하는 것이 바로 고등어입니다. 고등어에는 비타민D가 풍부하여 좋은 지방도 다량 함유하고 있어 건강에 좋은 식품입니다.

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오이의 효능 7가지 

★ 오이의 효능 7가지 ★

1. #피부노화 방지
오이에는 콜라겐 성분이 많이 함유되어 있어 피부노화방지에 좋습니다. 

2. #피부미용
오이의 성분은 푸른색을 내는 엽록소와 비타민C로써 미백효과와 보습효과가 있어 피부를 윤택하게 할뿐 아니라 열을 진정시키는 효과가 있어 여드름 예방에도 좋습니다. 

3. #중금속배출
오이에 함유되어 있는 칼륨성분은 몸 안의 나트륨을 배출시키는 작용을 하는데 이때 몸안의 노폐물과 중금속이 함께 배출되어 피를 맑게합니다. 

4. #다이어트
오이는 90%이상이 수분으로 이루어져있어 다이어트 식품으로 좋습니다. 

5. #항암작용
오이에 함유되어 있는 카로틴은 암의 원인이 되는 활성산소를 무독화하는 작용을 통하여 암세포 발생을 억제하는 항산화 작용을 한답니다. 

6. #숙취해소
오이에 많이 함유되어 있는 아스코르빈산 성분이 알코올 분해 쉽게 할뿐 아니라 분해된 알코올 성분을 몸밖으로 빨리 배출시켜주어 숙취해소에 좋습니다. 

7. #화상
오이는 성질이 차가워 몸의 열을 내리는데 효능이 있습니다. 

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양파의 효능은
양파 속 성분과 효능!

- 케르세틴 -

양파 속에 들어 있는 케르세틴 성분은 혈압을 낮추고 고혈압을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또 혈전이 생기는 것을 막는 데도 효능이 있습니다. 이러한 케르세틴은 양파의 겉껍질에 풍부하니 참고하길 바랍니다.

- 글루타티온 -


양파에 함유된 글루타티온 성분은 눈의 수정체나 각막이 흐려져 생기는 백내장 등 여러 종류의 눈병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

- 알리신 -

양파 속 알리신 성분은 혈액을 맑게 만들어 성인병을 예방하는 데 기여합니다. 또한 알리신은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되고, 불면증 증상을 완화하는 데도 효능이 있습니다.

양파를 활용한 요리 방법은?

* 요리하기에 앞서, 참고하세요! *
양파를 잘 고르고 싶다면 껍질을 잘 살펴본 뒤에 껍질이 선명하고 잘 마른 것을 선택하길 권합니다. 덧붙여 양파는 무르지 않고 단단한 것이 좋으니 참고하길 바랍니다.

- 양파를 맛있게 볶아주세요! -

재료 : 양파 2개, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 들기름 1큰술, 식용유 2큰술, 깨소금 약간, 후춧가루 약간

1. 양파는 껍질을 벗긴 뒤 깨끗하게 손질합니다.

2. 손질한 양파는 너무 얇지 않은 크기로 자른 뒤 조각조각 떼어 냅니다.

3. 가스레인지 위에 프라이팬을 올리고 중간 세기의 불에서 달궈 줍니다.

4. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 올려 볶습니다.

5. 마늘이 살짝 볶아졌을 때 양파를 프라이팬에 넣고 함께 볶아줍니다.

6. 양파가 노릇하게 익으면 간장과 설탕을 넣고 볶습니다. 이때는 불의 세기를 올려 빠르게 볶아야 합니다.

7. 양파의 수분이 적당히 사라지면 불의 세기를 약하게 줄인 뒤 통깨와 후춧가루를 넣고 조금 더 볶아줍니다.

8. 마지막으로 들기름을 두르고 잘 섞어 요리를 완성합니다.

* 기호에 따라 파나 고춧가루를 첨가하는 방법도 있으니 참고하길 바랍니다.

- 양파로 장아찌를 만들어 보세요! -


재료 : 양파 500g, 간장 200mL, 설탕 150g, 식초 200mL, 물 100mL, 소금 약간

1. 양파는 장아찌를 담그기 하루 전에 미리 손질합니다. 껍질을 벗긴 양파는 깨끗하게 손질해서 반으로 자른 뒤 소금으로 고르게 뿌려 놓습니다.

2. 하루가 지난 뒤에 양파를 맑은 물에 헹굽니다. 양파를 물에 헹군 뒤에는 체에 밭쳐 물기를 빼야 합니다.

3. 냄비에 간장과 설탕, 식초, 물을 넣고 끓여줍니다. 장아찌 양념이 끓으면 가스레인지의 불을 끕니다.

4. 깨끗한 밀폐 용기에 양파를 담고 장아찌 양념을 붓습니다. 그리고 용기의 뚜껑을 닫아 하루는 상온에서 보관합니다. 하루가 지나면 양파 장아찌를 냉장고에 넣고 3일 더 보관한 뒤에 맛있게 먹습니다.

* 양파 장아찌를 용기에 담을 때는 양파가 떠오르지 않게 무거운 물건으로 눌러주길 권합니다. 또 처음부터 딱 맞는 크기의 밀폐 용기를 선택하는 것도 좋은 방법입니다.

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깨지지 않게 계란삶는법​

아주 간단하지만 삶을 때마다 흰자가 튀어나와 냄비가 더러워진 적이 있다면?

계란을 삶기 전 실온에 또는 물에 30분 정도 담궈두었다가 가열해주면 됩니다.​

실온 또는 물에 담궈두기.

날 계란은 냉장고에 보관하다보니 많이 차가운 상태잖아요.

이 상태에서 바로 물에 넣고 끓여주면

온도차이가 나면서 계란이 깨지게 됩니다.

그래서 최대한 뜨거운 온도에서도 계란 껍질이 터지지 않도록 맞춰주는건데요!

또 한가지 중요한 것은!

처음부터 약불에 끓여주는거예요.

사실 센 불에 끓이다가 끓기 시작하면 약불에 줄여주는 것이 시간과 가스를 절약할 수는 있지만

처음부터 중불 - 약불에 끓여주면 끓는점이 서서히 높아지기 때문에

터지는 것을 방지할 수 있어요

잔잔하게 끓으면서 아주 깔끔합니다^^

계란 삶는 법, 간단한듯 까다로운 절차죠^^

​

또 한가지 방법은,

식초 살짝! 넣어주기.

식초는 계란 껍질을 부드럽게 해주기 때문에

끓는점에 도달했을 때 깨지는 것이 아니라 팽팽해진 내부 압력을 이겨낼 수 있다고 하네요^^

단 하나의 깨진 알 없이 깔끔하게 계란 삶는 법 성공​

바로 찬물에 담궈두어야 계란 껍질 잘 까지는거 아시죵?​

성질 급해서 꺼내자마자 센불에 팔팔 끓이는 바람에

늘 냄비가 더러워지고 흰자 다 튀어나와 위생적으로도 안좋았는데,

시간 조금만 더 투자하면 예쁘고 맛있는 달걀 먹을 수 있습니다 : )

계란 삶는 법

깨지지 않게 계란 삶기

세 가지만 명심하세요!

​

1. 실온에 꺼내두기 (30분 이상)

2. 약불에 끓여주기(30분 이상)

3. 식초 살짝 넣어주기!