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눈에 좋은 음식

요즘 미세먼지등 으로 눈건강에도 신경을 쓰시면 좋을 것 같은대요

뿐만아니라 우리 신체중에서 눈은 너무나 큰부분을 차지하고 있죠

요새는 안구건조증부터 녹내장까지 눈건강도 관심을 가지고 관리를

해야합니다. 

그러면 눈건강에 도움을 주는 좋은음식은 뭐가 있을까요?

당근

당근은 눈에 좋은 음식중에 하나로 베타카로틴이 풍부한 음식인데요

이때 카로틴은 체내에서 비타민A로 변한답니다

그래서 비타민A가 눈건강에 도움을 주게되는데요

비타민A는 간상세포에 있는 로돕신의 생성을 돕기때문이지요

만약 비타민A가 부족할 경우엔 야맹증이나 시력이 안좋아지거나

각종 눈과 관련한 질병에 걸릴 수 있습니다

눈건강을 위해서는 비타민A가 풍부한 당근을 챙겨먹어요

블루베리

블루베리에는 안토시아닌이라는 성분이 풍부한데요

안토시아닌은 안구망막에 존재하는 로돕신의 재합성을 돕는 역할을 합니다.

눈의 피로를 덜어주고 시력을 보호해준답니다.

안토시아닌을 많이 함유하고 있는 또다른 음식으로 아로니아가 있습니다.

시금치

시금치레는 비타민A가 풍부해서 눈건강에 좋은음식입니다

뿐만아니라 시금치는 변비와 빈혈의 예방에도 좋은 식품이니

여러모로 챙겨먹으면 좋은 음식이랍니다

율무

율무는 혈관에 쌓여있는 지방을 배출해주고 혈관 속의 노폐물들을 제거해주어

고혈압예방에 좋은 효과를 주며 탁해진 우리몸을 정화하는데 휼륭한 식품이라는 점에서

노안에도 탁월한 효과를 볼수 있습니다.

  
웰빙 채소 샐러리의 효능

우리나라에서는 웰빙 열풍과 맞물려 건강 채소로 많은 분들이 찾고 있는

샐러리의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

혈압을 낮추고 혈액순환을 돕는 샐러리 !!

서양의 미나리, 네덜란드의 참나물이라고도 불리는 샐러리는 독특한 향과 아삭아삭한 식감이 특징입니다.

원산지는 지중해 연안으로, 유럽에서는 예로부터 약초로 이용되었으며 고대 그리스에서는 만능 약으로 여겨졌습니다.

호메로스의 <일리아드>에는 “영웅 아킬레우스가 셀러리로 말의 병을 치료하였다”는 표현이 있으며,

의학의 아버지라 불리는 히포크라테스도 “신경이 피로하면 샐러리를 약으로 하라”는 기록을 남겼습니다.

쓴맛이 강해 약초로 이용되었던 셀러리는 17세기 이후 

이탈리아인들이 품종 개량을 하면서 현재에 이르고 있습니다.

샐러리의 효능

● 고혈압·혈액순환에 도움

샐러리의 잎은 베타카로틴과 비타민B1, B2, C 등을 고루 함유하고 있어 면역력을 높여주고 피로를 해소하는데 효과적입니다.

특히, 100g당 310mg 의 풍부한 칼륨 성분은 체내의 염분을 배출하여 고혈압의 예방과 개선에 도움을 줍니다.

샐러리의 독특한 향을 내는 성분 중 하나인 프탈라이드는 혈관이 단단해지는 것을 막고 혈관벽을 부드럽게 유지해 혈액 순환을 돕는데요. 그 때문에 혈압이 높거나 콜레스테롤이 많은 사람, 얼굴이 붉고 열이 많은 사람에게 좋은 식품입니다.
 

●암·신장병 예방
샐러리에는 루테올린이라고 불리는 플라보노이드 성분이 있는데, 암 세포의 성장을 억제하는 항암 역할을 한다는 연구결과가 있습니다. 특히 대장암 예방에 좋으며, 이뇨를 촉진하는 작용으로 신장병 예방에도 효과를 발휘합니다. 
 

중성지방 낮추는 식사

요즘 종합검진 결과에 “중성지방 수치 상승”이란 결과가 나오는 사람들이 늘고 있습니다. 콜레스테롤이란 단어도 낯선데 중성지방이란 무엇인지, 어떻게 해야 수치를 낮출 수 있는지 궁금해 하는 분들이 많죠.

중성지방(트리글리세라이드)은 우리 몸속 피하조직에 쌓여있는 지방으로 뼈대인 ‘글리세롤’에 3개의 ‘지방산’이 결합한 형태를 띠고 있습니다

당질의 쪼개진 형태인 ‘포도당’과 ‘지방산’은 우리 몸에서 에너지를 내는 주요 에너지원으로 작용합니다. 몸에서 지방산을 필요로 하면 지방세포에 있던 중성지방이 글리세롤과 지방산으로 분해돼 글리세롤은 간으로 들어가 포도당을 만드는 재료로 이용되고 지방산은 근육을 비롯한 조직에서 연료로 사용됩니다.

우리가 음식을 통해 섭취한 식이지방은 위와 소장에서 분비되는 리파제라는 효소에 의해 글리세롤과 지방산으로 가수분해된 다음 흡수됩니다.

혈중 지방산은 혈당 및 인슐린과는 반대로 움직입니다. 당질 섭취로 혈당과 인슐린이 올라가면 혈중 지방산은 급격히 감소하기 시작합니다. 지방산이 감소하는 것은 인슐린이 지방조직에서 지방산을 방출하는데 중요한 역할을 하는 효소(리파제의 일종으로 HSL이라고 합니다)의 작용을 억제하기 때문입니다.

지방의 대사과정은 당질보다 조금 복잡합니다.

토스트에 계란후라이와 베이컨을 곁들여 아침식사를 했다고 가정해보죠. 혈당 상승과 함께 인슐린 분비가 증가합니다.

HSL라고 하는 효소는 인슐린 증가와 함께 작용이 억제돼 지방세포에서 지방산 방출이 거의 사라집니다. HSL은 인슐린 농도가 조금만 상승해도 큰 폭으로 억제되기 때문이죠. 혈당과 인슐린 농도가 상승하면 지방조직에서 중성지방 합성이 더욱 크게 증가하게 됩니다.

식이지방은 포도당과 달리 인슐린 시스템에 직접 영향을 주지 않습니다. 식이지방은 거의 대부분 중성지방의 형태로 들어옵니다. 이것이 소장에서 흡수되어 장세포에서 카일로미크론을 형성해서 혈액으로 들어갑니다. 흡수되어 바로 간을 통해 혈액으로 들어가는 포도당이나 아미노산과 달리 중성지방은 식사하고 3~5시간이 지나야 혈액 내에서 최고 농도에 도달합니다.

중성지방의 체내흡수 과정에서 당질 및 단백질과 다른 점은 간을 거치지 않고 바로 혈액으로 들어간다는 점입니다. 실제로 대부분의 중성지방은 간을 거치지 않고 카일로미크론 형태로 운반되어 체내 여러 조직에 전달됩니다. 지방조직에는 모세혈관에 LPL(lipolrotein lipase)이라는 리파제가 있어서 중성지방을 가수분해하여 지방세포로 끌어들입니다. LPL은 인슐린에 의해 활성화되는데 인슐린 자극을 받고나서 3~4시간 지나야 최고 농도에 도달하게 됩니다. LPL 활성이 최고에 도달하는 시간이 카일로미크론이 본격적으로 혈액으로 유입되는 시간과 일치하는 것은 우연의 일치가 아닙니다. 인슐린이 당질이 아닌 다른 에너지원의 대사까지 조절하는 것을 보면 놀라운 일이 아닐 수 없지요.

LPL에 의해 가수분해되어 지방세포로 들어간 지방산은 새롭게 중성지방으로 합성되어 저장됩니다. 이과정은 식후 HSL 활성이 억제되어있는 상황에서 더 촉진됩니다.

설명이 조금 어려웠는데요.. 지방을 많이 섭취하면 체지방이 증가할 수 있지만 인슐린을 자극하는 탄수화물과 지방을 함께 섭취할 때 체지방이 더 쉽게 늘어날 수 있다는 얘깁니다.

중성지방을 낮추는 방법

중성지방은 특히 복부비만과 아주 밀접한 관련이 있습니다. 체중을 5~10%만 줄여도 중성지방 수치는 20%나 떨어지니까요. 체중과 뱃살을 빼면 중성지방은 자연히 줄어듭니다. 이렇게 얘기하면 비만의 식사요법과 다를 바가 없네요.

여기서는 체중감량을 위한 일반적인 식사요법과의 차이점을 다루어 보겠습니다.

첫 번째, 전체 탄수화물 섭취량을 줄여라.

중성지방과 관련된 연구들을 종합해보면 탄수화물 섭취량이 늘어날수록 중성지방 수치가 올라갑니다. 최근 발표된 연구결과에 의하면 섭취한 칼로리 수치가 같아도 탄수화물을 1%만 포화, 불포화 관계없이 지방으로 바꾸면 중성지방 수치가 1~2% 떨어집니다.

미국 심장학회의 보고서 중에 이런 문구가 있습니다.

“탄수화물 섭취량이 아주 높으면 좋은(HDL) 콜레스테롤 수치가 감소하고 중성지방 수치가 증가한다. 탄수화물 섭취량은 총섭취에너지의 60%를 넘지 말아야 한다. 특히 중성지방 수치가 높거나 HDL콜레스테롤 수치가 낮은 대사증후군 환자는 탄수화물 섭취량을 총섭취에너지의 50%로 줄여야 한다.“ (ATP III 보고서)

우리나라 영양학자들은 ‘탄수화물:단백질:지방’의 황금비율을 ‘65:15:20’ 이라고 합니다. 농사짓고 육체노동이 많았던 시절이라면 이 비율이 맞을 수 있지만 신체활동량이 적은 현대인들은 탄수화물을 60% 이하로 줄여야 하고 체중감량이 필요한 사람의 경우라면 50% 정도로 더 줄여야 합니다.

두 번째, 설탕과 액상과당 섭취를 줄여라.

당연한 얘기지만 혈당을 급격히 올리는 설탕과 액상과당의 섭취를 가급적 제한해야 합니다. 미국심장학회에서는 설탕 섭취를 하루 총 섭취에너지의 5% 미만으로 하도록 권장합니다.

여성은 하루 100칼로리(약 6 찻술), 남성은 150칼로리(약 9찻술) 정도입니다. 커피믹스 2~3잔만 마셔도 훌쩍 넘길 수 있는 수치입니다.

설탕 대용으로 가공식품에 많이 들어있는 액상과당은 간에서 중성지방 합성을 증가시킵니다. 음료를 고를 때는 반드시 영양성분 표기에서 당류(단순당)가 몇 g 들어있는지 확인해보는 습관을 들여야 합니다.

세 번째, 트랜스지방산 섭취를 줄여라.

가공식품에 들어있는 트랜스지방산은 ‘나쁜(LDL)‘ 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관질환 발병위험을 증가시키는 대표적인 유해지방입니다. 이는 중성지방 수치도 높입니다. 쇼트닝이나 마가린으로 만든 식품 속 트랜스지방산을 1%만 불포화지방산으로 바꾸면 중성지방 수치가 1% 줄어듭니다.

네 번째, 수치가 좋아질 때 까지 술을 끊어라.

알코올 섭취량이 많을수록 중성지방 수치가 증가합니다. 알코올을 하루 30g (맥주 3잔 혹은 소주 3잔 정도) 마시는 사람들의 중성지방 수치는 술을 전혀 마시지 않는 사람에 비해 5~10% 높습니다. 특히 술을 마실 때 동물성지방을 곁들이면 중성지방 수치는 더 올라갑니다. 삼겹살에 소주가 바람직한 궁합이 아니란 얘깁니다. 따라서 중성지방이 높은 사람은 수치가 좋아질 때까지 철저히 금주하는 것이 좋습니다.

다섯 번째, 오메가-3지방산을 섭취해라.

미국 심장학회에서는 중성지방 수치가 높은 사람들에게 오메가-3지방산을 하루 2~4g 섭취하도록 권고합니다. 매일 오메가-3지방산 4g을 꾸준히 섭취하면 중성지방 수치가 25~30% 감소합니다. 제 개인적 견해로는 하루 2~4g을 음식으로만 얻기에 한계가 있다고 보기 때문에 1~2g 정도는 영양제의 형태로 보충하는 것을 권고하고 있습니다.

중성지방 수치도 콜레스테롤 수치 못지않게 철저히 관리해야 혈관을 젊게 유지할 수 있다는 점을 다시 한 번 강조합니다.

 
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옥수수차의 효능

옥수수차는 옥수수의 열매를 건조시킨 후 볶은 것을 물에 삶아낸 차. (옥수수수염차와는 다른것)
 
(1) 수돗물의 중금속 제거
한 연구팀이 진행안 연구를 통해 옥수수차는 수돗물의 중금속 제거 효능이 검증되었다.
(2) 항산화 효과
옥수수는 가열할 경우 활성산소를 제거하고 세포와 DNA를 보호하는 페놀산 함량이 5배 증가한다.
따라서 노화를 방지하고 각종 성인병 예방하는데 도움이 된다.
메이신이라는 성분은 항암성을 지니고 있어 항산화 효능및 항암 효과를 가져다 준다.
(3) 피부미용
옥수수의 씨눈에는 불포화지방산과 비타민E, 프로게스테론 등이 함유되어 있다.
피부가 건조해지는 것을 예방해주며 피부의 수분을 유지하여 준다.
또한 피부를 촉촉하게 만들면서 피부의 노화를 예방해준다.
체내에 쌓인 노폐물을 방출하여 주어 깨끗하고 맑은 피부를 만날 수 있다.
꾸준히 장복하면 기미나 주근깨, 여드름등의 트러블에도 좋다.

 (4) 혈당강화
옥수수 씨눈에 함유된 토코페롤은 혈당을 내려주는 기능이 있어
꾸준히 섭취하면 혈당을 강하하고 당뇨 증상을 개선하는데 도움이 된다.
(5) 고혈압 예방
옥수수에는 혈중 콜레스테롤를 낮춰주는 리놀레산 성분이 다량 함유되어 있다.
플라보노이드 성분이 다량 함유 되어 있어 혈관개선에 도움을 준다.
또한 나트륨 배출을 돕는 칼륨 함량도 높아 꾸준히 섭취하면 혈압 안정과 고혈압 개선에 도움이 된다.
(6) 충지예방
옥수수에는 충지를 예방하고 구강의 전반적인 건강에 도움을 주는 베티시토스테롤 성분이 풍부하게 함유되어 있다.
잇몸질환 치료제로 유명한 약에도 옥수수 성분이 들어가 있다.
(7) 신장기능 강화
옥수수에는 토코페롤 비타민E성분이 풍부하다.
이 성분은 신장을 강화하는 효능이 있어 신장과 관련한 질환(신장염, 요로결석, 통풍등)을 예방하는데 도움을 준다.
그밖에도 피로회복, 숙취해소, 소화촉진, 변비예방, 부종개선, 이뇨작용, 소염작용, 정신안정, 해열작용, 비염완화등이 있다.

현미차 효능

 
현미를 씻어서 그늘에서 말린다음 볶아서 가루로 만들어서 끓여먹는 차.
(1) 노화방지
몸속에서 따로 합성이 이루어지지 않는 필수지방산인 불포성의 리놀레산 성분 및 비타민E가 풍부해 노화의 진행속도를 억제하는데 효과가 있다.
산화를 촉진하는 활성산소를 감소시켜 주는 작용을 가지고 이싿.
(2) 체중
식이섬유가 풍부하게 들어 있어 당분 흡수 속도를 체내에서 서서히 이루어 지도록 한다.
백미보다 많은 건강 영양 성분이 포함되 튼튼하게 체중 감소하는데 도움을 주는 곡류이다.
(3) 면역력증강
인, 철, 칼륨, 아연 등의 다채로운 무기질
16종의 비타민, 섬유소 등 건강을 증진시키는 요소가 풍부히 함유되어 영양소 결핍을 막고 면역력을 증강시켜 몸을 튼튼히 유지하는데 효과적이다.
기온 변화가 큰 환절기나 추운 겨울에 따뜻하게 마시면 감기를 개선하고 예방하는데도 좋다.
(4) 탈모예방
수용성 섬유소와 미네랄, 리놀레산, 비타민이 풍부하여 모발에 영양을 공급하는데 좋다.
호르몬이 불균형하지 않게 인슐린이 분비되는 것을 도와 호르몬 수치를 조절하고 탈모를 예방 및 증상이 악하되는 것을 막는데 도움이 된다.
(5) 혈관 건강 개선
현미에는 칼륨과 섬유소가 들어 있는데, 체내의 나트륨이나 콜레스톨과 같은 혀관속에 붙어 있는 노페불을 배출하는 역할을 해준다.
또한 풍부한 불포화지방산 역시 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하여
혈관이 막히는 것을 막아주고 혈액 순환이 원활하게 이루어 지도록 한다.
동맥경화, 고지혈증, 고혈압 등의 성인병 예방 및 혈관 건강향상에 도움이 된다.
(6) 피부미용
비타민군과 미네랄 요소들이 높은 구성을 이루고 있으므로 피부 미용에 효과적이다.
비타민E가 들어 있어 활성산소를 줄여주고  신체적 산화와 피부 노화를 예방한다.
(7) 당뇨 완화
인슐린의 작용이 정상적으로 기능하는 것을 도와주는 성분인 신경전달 물질 중 하나인 가바가 포함되어 있다.
혈당 수치가 이상적으로 상승되는 것을 억제하여 주며 당뇨를 개선하고 증상을 완화하는데 효과가 있다.
(8) 항암작용
항산화 요소인 베타시스테롤을 비롯하여 피트산, 이노시톨 등의 성분이 항암 작용에 효과 적이다.
그밖에도 변비예방, 월경전증후군의 우울감개선효과, 진정효과, 살균작용, 중금속 배출(해독작용), 입덧완화, 두뇌건강 등의 있다.
현미는 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있어 허약한 체질, 추위를 잘 타는 사람에게 좋다고 한다.

키위의 효능과 부작용은 ?

1.키위란?
-다래과 덩굴성 낙엽과수이며, 원산지는 중국이다.
-8월 ~ 10월에 나오는 제철과일이다.
-과육의 가운데 부분은 크림색이고, 그 둘레는 연한 녹색이며 깨알 같은 종자가 있다.
-잎은 어긋나고 둥근 모양이다.
-어린 가지에 털이 빽빽이 있지만 늙은 가지에는 없다.

2.키위의 효능
-가용성, 불용성 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발히해 변비해소에 좋다.
-마그네슘과 칼슘 성분이 함유되어 불면증 치료에 효과적이다.
-비타민C와 미네랄이 풍부해 기미, 주근깨에 효과적이다.
-엽산이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈예방 및 개선 임산부의 건강에 도움을 준다.

3.춘공증에 좋은 음식
비타민이 풍부하기 때문에 면역력도 높여주고 스트레스도 줄여줘
춘곤증 예방에도 탁월하다.

4.키위의 부작용
혈액순환이 좋지 않거나 심장이 안좋으신 분들이 드시면 좋지않다.

설사를 유발시킬 수 있으니 과다섭취는 하지않는다.

마의 효능

학습능력증진, 숙취해소, 혈당저하, 피부미용, 정력강화, 소화촉진, 변비, 설사, 피로회복, 요통, 건위, 동상, 화상, 유종, 양모, 갑선선종, 심장염, 유정(遺精), 유뇨증(遺尿症)신체허약, 폐결핵, 당뇨병, 대하증, 자양강장 등에 효능이 있습니다. 특히 마는 인슐린 분비를 촉진시켜 줌으로써 당뇨병을 예방 치료하는데 큰 도움을 줍니다.

또한 소화불량, 신경통, 요통, 건망증, 시력장애, 소갈, 만성신장염, 혈압정상화, 염증제거, 콜레스테롤 제거, 지혈, 동상과 피부미용에도 탁월한 효과가 있어 대단히 유용한 생약입니다. 또한 마는 기억력을 도와주어 학습능력을 키워주기 때문에 학생의 건강식으로 호응도가 높습니다. 숙취에도 좋은 효과가 있어서 고급 일식집에서는 음주 전 생즙을 조금씩 마십니다. 오래된 마는 산삼의 효능에 비견될 정도입니다.

● 식욕이 감퇴하여 원기가 부족할 때는 연밥, 인삼 등과 함께 달여 먹으면 좋습니다.

● 정액이 새거나 잠잘 때 식은땀을 흘릴 경우 숙지황, 산수유 등과 달여 복용합니다.

● 당뇨병에도 매일 달여 장기간 차 대신 복용하면 효과가 있습니다.

● 미용, 해열 등에 작용이 있습니다.

● 두뇌가 좋아지며 발육이 좋아져 수험생간식으로 좋습니다.

● 소화불량, 설사에 좋으며, 기력을 증진시켜 줍니다.

● 강장, 미용, 해열 등의 작용이 있으며 근육과 골격, 심장, 뇌 등을 튼튼하게 하며, 기억력이 나쁜 건망증을 고치며 잠자면서 맥없이 나오는 몽정, 유정 그리고 신경쇠약증도 고친다고 되어있다.

● 주요성분은 전분, 당분(포도당, 과당), 점액질(뮤신이라는 단백질), 글루고사민, 타이로산, 로이신, 프루타민산, 아르기닌 등아미노산 및 소화효소인 디아스타제등이 들어있다.

● 뮤신이라는 성분은 위약이 위를 부식시키지 못하도록 보호하는 역할을 하는데 마의 복용을 통하여 뮤신을 섭취하게 되므로 위벽보호, 소화성 귀양을 예방할 수 있다.

● 고혈압이나 당뇨병이 있는 사람의 영양식으로 좋으며, 과도한 스트레스, 노이로제 증세가 있는 사람에게 아주 좋은 건강식이다.

● 어린이의 두뇌 발달을 촉진하며, 폐와 기관지 강화에 탁월한 효과가 있다. 마를 썰어 넣고 죽을 끓이거나 마와 구기자를 함께 끓여서 스프를 만들어 먹이면 좋다.

● 흡연으로 목이 답답한 사람, 술 마시고 속이 불편할 때 마를 복용하면 효과가 있다.

● 생활에 활력이 없을 때나 원기회복에 아주 좋다.

● 특히 남성들의 정력증강 및 원기 회복에 탁월한 효과가 있다.

● 동의보감에 의하면 ”마죽은 능히 폐를 튼튼하게 하며 기운을 돋운다. 마의 생것을 껍질을 벗겨서 돌 또는 깨끗한 기왓장 위에서 찧어서 죽처럼 만든 것 2홉에 꿀 2숟가락, 우유1 종지를 섞어 약한 불 위에서 끓여 푹 익게 한 것을 흰 쌀 한 사발에 넣어 잘 섞어서 먹는다” 고 기록되어있다.
 

출처: 한국강해설교연구원

아침을 든든하게, 세계각국의 다양한 아침식사

'한국인은 밥심'이라는 말 처럼 보통 우리나라에서는 밥과 국, 반찬들로 이루어진 아침 식사를 하는데요.

생활패턴도, 주 식재료도, 식습관도 모두 다를 세계 각국의 아침 식사는 어떤지

오늘은 세계 각국의 아침식사에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
 

1) 프랑스- 크루아상,커피

프랑스는 빵이 유명한 나라답게 크루아상으로 아침을 시작합니다 .

아침에 갓 구워 바삭한 크루아상과 은은한 향이 느껴지는 커피 한 잔으로 아침식사를 하는데요.

아침에 과도하게 기름진 음식을 먹거나 과식을 하게 되면

하루 종일 속이 불편 할 수 있기 때문에 최대한 간편하게 식사를 끝내는 것이 특징이라고 합니다.

식단은 간소하지만 식사 시간은 긴 것도 프랑스식 아침식사만의 독특한 점이라고 하네요.

2) 미국- 오믈렛,베이컨

미국식 아침식사는 '이걸 아침에 먹는다고?' 하고 놀랄 수도 있는 기름진 음식들로 이루어져있는데요.

일반적으로는 시리얼로 간편하게 먹는 경우도 굉장히 많지만

대표적인 미국식 아침식사라고 하면 바삭하게 구운 베이컨과 오믈렛, 계란 프라이, 스크램블 에그 등의 계란 요리를 함께 곁들여 먹는다고 합니다.

기호에 따라서 토스트나 해시브라운, 핫케이크가 추가되기도 하지만 전체적으로 높은 칼로리라는 것은 변함없는 사실이죠.

3) 캄보디아 - 쌀국수, 돼지고기를 올린 밥
 

캄보디아에서는 주로 아침을 밖에서 사먹는 경우가 많은데요.

빠른 시간 내에 조리가 가능한 쌀국수와 돼지고기를 올리느 밥이 캄보디아 식 아침식사 대표메뉴라고 합니다.

베트남에 비하여 맑은 국물이 특징인 캄보디아식 쌀국수는 취향에 따라서 소고기,돼지고기 등을 선택하여 함께 곁들여 먹는다고 합니다.

쌀국수 만큼이나 아침식사로 많이 먹는 돼지고기 올린 밥은 양념해 바짝 구운 돼지고기를 작게 썰어 밥 위에 올려 함께 먹는 간단한 요리라고 하네요.

돼지고기를 올린 밥은 아침에만 먹을 수 있는 음식으로 점심시간 이후에는 파는 곳을 찾기 어려운 것이 특징이라고 합니다.

미나리의 효능

 
동의보감이나 본초습유에 따르면 "미나리는 머리를 맑게 하며, 대장과 소장을 원활하게 해주는 등 신진대사를 촉진시킨다. 또한 고열을 내려주고 류머티즘에 유효하며 여러가지 병의 증세에 효과적이다"라고 기록되어 있다.
 

미나리는 혈압을 내려주는 효능이 인정되어 고혈압 환자들이 즐겨 찾는 식품이며, 변비를 해소하고 독을 제거하는 작용도 있다고 알려져 있다. 최근 연구결과를 살펴보면, 미나리가 간염이나 위염에 효과적이라는 결과가 보고되고 있다.
 
미나리의 함유 성분을 분석해본 결과, 단백질, 지방, 다른 무기물과 함께 플라보노이드라고 불리는 식물성 색소 물질인 퀘르세틴과 캠프페롤 등을 함유하고 있다. 퀘르세틴은 항산화 물질로 체내세포를 산화시키는 물질로부터 보호하고, 항염증, 항암에 유효한 물질임이 밝혀지고 있다. 퀘르세틴은 유방암, 대장암, 난소암, 위암, 방광암에 항암 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
 
또 세포를 이용한 연구결과에 의하면 세포주기의 하나인 G2/M이라고 불리는 세포분열 과정을 억제하고, 세포사멸을 유도하여 폐암을 억제할 수 있다.
 
캠프페롤은 대장암 세포의 증식을 억제하는데, 이는 단백질(retinoblastoma protein)의 인산화를 감소시키기 때문이다. 이로 인해 세포주기 진행을 촉진하는 단백질들의 유전자 전사가 감소되어 세포주기가 G1기에서 S기로 이행되지 않기 때문에 세포증식이 억제된다. 캠프페롤은 대장암, 유방암, 폐암, 전립선암 등에서 세포사멸을 유도하여 세포의 증식을 억제하는 것이 밝혀졌다. 특히 이 두 가지 물질을 함께 처리했을 때, 암세포의 증식억제가 현저히 증가했다는 연구결과도 보고되었다.
 
미나리는 달고 독성이 없어 예로부터 여러가지 요리에 독특한 향기와 맛을 첨가해주는 재료로 사용되어왔다.
 
미나리를 끓는 소금물에 데친 후 카로티노이드 및 플라보노이드 색소 함량의 변화를 조사한 실험 결과에 의하면 퀘르세틴과 캠프페롤이 60% 증가한 것으로 나타났다. 따라서 미나리를 끓는 소금물에 살짝 데쳐 섭취하는 것이 플라보노이드 색소의 이용 측면에서 유용하다고 보고되고 있다.
 
미나리전, 미나리무침, 미나리강회 등이 미나리를 사용한 대표적인 음식이며 매운탕 끓일 때나 김치를 담글 때도 미나리를 넣고 있어 미나리를 첨가한 음식들도 많이 찾아 볼 수 있다.
 
우리가 쉽게 접하는 음식들을 통하여 미나리를 꾸준히 섭취하면 지금껏 잘 알려져 온 고혈압예방이나 항염증, 면역증강 뿐만 아니라, 암의 발생을 예방하고 억제하는데도 큰 도움을 얻을 수 있을 것이다.

건강음식 / 콩나물의효능

여러분은 한창 쑥쑥 클 시기에 , 콩나물 많이 드셨나요?ㅎ

우유도 많이 드셨구요?

저도, 우유도 많이먹고,콩나물도 많이 먹은 것 같은데=

키가 그닥 그렇게ㅠㅠ 만족할만큼 ㅠㅠ

크지 못한 것 같아요,그래서 조금 슬프긴하지만,

언제나 먹어도먹어도 맛있는 콩나물에 대해 알아봅니다!
 

콩나물의 효능ː콩나물 효능

1) 다이어트

콩나물은 칼로리가 낮고, 단백질이 풍부하여 다이어트에 도움을 줄 수 있다고 하는데요

또한, 비타민 B2 성분의 경우 지질의 대사를 촉진시켜 다이어트에 도움이!!!!!!!

우와! 다이어트에 까지 도움이되는 콩나물의 효능 !

잘 보셨나요?

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2) 두뇌발달 및 항암효과

콩나물의 경우 레시틴 성분이 함유되어 있고, 비타민 E 성분 또한 함유되어 있는데요

이 성분들의 경우 두뇌발달, 기억력증진, 치매예방에 기여하여 좋다고 합니다

남녀노소에게 있어서 중요한 두뇌건강!! 그에 이어 콩나물은 암을 예방하는 데 있어서도

효능이 좋다고 하는데요 거의 완전식품이네요?

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3) 항산화작용 및 빈혈 예방

콩나물에는 비타민 C 성분과 함께 비타민 E 성분이 함유되어 있는데요

이는 피부미용과 피부세포의 노화를 막아 항산화작용에 좋다고 합니다

더하여, 콩나물에는 철분 성분이 풍부하여 빈혈예방에도 도움을 준답니다

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 4) 피로회복 및 골다공증 예방

콩나물은 젖산의 생성을 억제시켜 피로회복에 도움을 주며, 칼슘 성분은

골다공증을 예방하고 뼈를 튼튼하게 하는 데 있어 도움을 줄 수 있다고 합니다

 
콩나물의 효능ː콩나물 효능

5) 간기능강화 및 위장기능 강화

콩나물에 함유되어 있는 비타민 B2 성분의 경우 간기능강화와 숙취해소에

크게 작용하는데요 숙취해소로 콩나물국을 드시는 분들은 바로 이런 이유겠지요?

또한, 콩나물은 위를 편안하게 하며, 장기능을 강화하여 설사와 변비를

잡을 수 있는데요 식이섬유가 풍부한 콩나물은 장운동을 촉진하여 변비예방에 좋습니다

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 6) 심혈관질환 예방 및 이뇨작용 촉진

콩나물의 경우 이뇨작용을 통해 체 내 독소와 노폐물을 배출시키며, 칼륨 성분은

나트륨 배출을 촉진시켜 심혈관질환에 도움을 줄 수 있습니다

더하여 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 낮추니 심혈관질환에 좋답니다

콩나물 많이많이 드시고 !

효능을 직접 체험 해보세요 !!